PASTA GROCHOWA
(alusm)

Groch żółty namoczyć na noc
Rano ugotować w tej samej wodzie z solą (powinno jej trochę wystawać nad poziom grochu)
Odparować, przelecieć blenderkiem, aż będzie miał konsystencję pasty i dosypać ze dwie łyżki najdrobniejszego granulatu sojowego, co by dodatkowo związał całość i przy okazji więcej białka będzie
Jest pyszniutka

PYSZNY SEREK
(niedżwiedziczka)

Ser biały 0% wymieszać z jogurtem 0%, jako dodatki: pokrojony drobno szczypiorek lub wyciśnięty ząbek czosnku lub drobno pokrajane warzywa: ogórek, pomidor, rzodkiewka, papryka. Doskonały do chleba pp lub sam.
Może banał, ale smaczny

SEREK MEMETTE
(Ewik)

Niechcący wymyślilam almette własnej roboty. Pyszne. Zmiksowalam (na całkowitą papkę do smarowania) twaróg 0%, czosnek, pomidory, cebulę, paprykę, ogórek (oczywiście można odpowiednio modyfikować) + różne przyprawy: zioła prowansalskie nadały fajnego smaku. Wyszło super.

PASZTET Z SOI
(górochmura)

Składniki:

[li]pół kilo ugotowanej soi[/li]
[li]pół kilo pieczarek[/li]
[li]pięć średnich cebul[/li]
[li]czosnek w granulkach, bazylię, sól, pieprz i inne takie[/li]
[li]3 białka jajkowe[/li]

Do dzieła:
Najpierw czyścimy i myjemy pieczarki, cebulkę obieramy z brzydkich warstw wierzchnich (ogry! Ogry mają warstwy!!). Pieczarki kroimy w slupki albo niewielkie kosteczki. Tak samo wszystkie cebulki (cebule na drobniuteńką kostkę najlepiej). Jesli nie mamy dobrej patelni (jak ja) moczymy w oliwie skorke od chleba i przecieramy patelnie. Podsmazamy pieczarki. Jak sa zlocistobrązowe to dosypujemy cebulę i dalej smażymy czy dusimy aż do miekkości. Mielimy soję (ja zmieliłam w wielkim młynku, ale można pewnie przekręcić w maszynce). Jak juz zmielone i usmażone to mieszamy wszystko razem na sensowną masę. Białka ubijamy na sztywno i też dodajemy, mieszamy, ale nie jakoś bardzo miętolimy, tylko żeby było po prostu wymieszane.
Możemy teraz napchać tego do formy (ja użyłam takiej podłużnej), ja miałam wysmarowaną maslem trochę bo się bałam niewysmarować, ale chyba nie trzeba.
Pieczemy aż góra zbrązowieje i jak włożymy ppatyczek w ciacho i wyjmiemy to będzie suchy (u mnie 1,5 h, ale na starym piecyku).
Cieszcie się i jedzcie
w pierwotnej wersji do pasztetu dodane były 2 selery, usunięte ze względu na wysoki IG podczas obróbki termicznej

KANAPKI NA ŚNIADANIE
(ala)

Składniki:

[li]chleb z mąki pp[/li]
[li]fasola czerwona (kidney) (kiedyś używałam z puszki, teraz gotuję)[/li]
[li]musztarda dijon lub inna bez cukru[/li]

Chleb opiekamy w tosterze, fasolkę podgrzewamy w mikroweli (z odrobiną zalewy, w której się gotowała - aby nie wyschła). Ciepłą fasolkę kładziemy na grzanki, polewamy musztardą. (można posmarować grzanki musztardą i na to fasolkę - wtedy wygodniej się to zjada).
Może brzmi dziwnie ale jest naprawdę smaczne.

Kanapka z warzywami i humusem
(xgosik)

Składniki:

[li]2małe bakłażany[/li]
[li]średnia cukinia[/li]
[li]duży pomidor[/li]
[li]sól, pieprz[/li]
[li]1/2 szklanki ciecierzycy[/li]
[li]ząbek czosnku[/li]
[li]szczypta curry[/li]
[li]łyżeczka soku z cytryny[/li]
[li]2czerwone papryki[/li]
[li]świeża bazylia[/li]
[li]250gr bułka mm, lub chlebek[/li]

Bakłażany i cukinie kroimy a grube plastry wzdłuż, a pomidory w poprzek, sypiemy solą i pieprzem i smażymy na teflonie lub grillu 3 minuty stronę.
Ciecierzycę miksujemy z czosnkiem i curry i sokiem z cytrynki, i smarujemy nią wzdłuż przekrojona bułkę. Kładziemy na to grillowane warzywa, paprykę i bazylię i przykrywamy bułki i kroimy na 4 części
Potrawa zawiera 9g białka

POWIDEŁKA ŚLIWKOWE
(xgosik)

Składniki:

[li]0,5kg śliwek (ja wcześniej rozmroziłam)[/li]
[li]1 duże słodkie jabłko[/li]
[li]troszkę fruktozy(ja dałam 1słodzik, bo nigdy nie słodzę, tak więc fruktozy nie miałam)[/li]

Śliwki wrzucamy do garnka i następnie smażymy, aż puszczą sok, następnie dodajemy starte na grubych oczkach jabłko,i słodzik lub fruktozę i dusimy, aż wszystko się rozpadnie, i będzie miało odpowiednią konsystencję.
Ja nie daję agaru bo lubię powidła takie troszkę luźniejsze.
Są naprawdę pyszne.
Ja odsączam sok z moich powideł i rano dodaję do jogurtu, aby był owocowy, i jest lepszy niż te wszystkie jogobelki.

DŻEM Z JABŁEK
(xgosik)

Składniki:

[li]jabłka [/li]
[li]trochę wody[/li]
[li]opcjonalnie: kilka śliwek[/li]

Wlałam na rozgrzaną patelnię trochę wody, a następnie  starte na grubej tarce jabłka i 7śliweczek, dusiłam to ok 15 minutek - w zależności czy mamy miękkie czy twarde jabłka (fruktozy nie dodawałam bo mam słodkie jabłka i to starczyło w zupełności)
Na koniec dodałam troszkę cynamonu i wanilii , wymieszałam i odstawiłam do ostygnięcia, i wpakowałam do lodówki, aby się schłodziło.
Z 2 jabłek i tych śliweczek wyszedł mi kubek 0,5L
Pyszny na toście z twarogiem.

GREMOLATA
(pee)

Gremolata jest drobiazgiem, który dodaje niebanalnego smaczku choćby białemu serowi, można też dodać ją do śmietany i polać mięso.

Składniki:

[li]2 ząbki czosnku [/li]
[li]1/2 pęczka natki[/li]
[li]skórka z 2 cytryn [/li]

(Do cytryny przydaje się kuchenny gadżet - nożyk, którym ściągamy paseczki skórki od razu pozbawione albedo (tego białego wewnątrz skórki). Cytryny, jak wiadomo, aby do nas dotrzeć, muszą być porządnie zakonserwowane na drogę, więc szorujemy je najpierw dokładnie i parzymy skórkę wrzątkiem)

Natkę drobno posiekać (powinny powstać trzy łyżki).Żółtą część skórki cytrynowej i czosnek pokroić w drobną kostkę, powinno powstać po jednej łyżce. Składniki wymieszać. Robić w ostatniej chwili.
Gremolata najlepiej działa na warzywach z patelni. Posypane nią smażone bakłażany, cukinie, grzyby, brokuły albo groszek są wyśmienite i neutralizuje tłustość oliwy. Bywa mieszana z masłem na zimno, tworząc masło ziołowe, lub na gorąco, na patelni podczas smażenia krewetek albo ryby. Skład można urozmaicać świeżą miętą albo chilli. Zamieniać natkę pietruszki na tymianek i używać do natarcia kurczaka przed pieczeniem. Można zamiast cytrynowej zrobić gremolatę pomarańczową - pasuje do sałatki z awokado. Można nią posypać kasze.

MM-OWY TWAROŻEK
(onemorechance)

Składniki:

[li]twaróg 0% (klinek) ( 100 gr,chyba ze ktos robi wieksza ilosc)[/li]
[li]jogurt 1 % bez cukru[/li]
[li]ząbek czosnku[/li]
[li]sól,pieprz[/li]

Doskonale smakuje:)

PASZTET z tego co pod ręką dla tych co wieczorem czują głód, bo dobrze zapycha :)
(kropek)

Składniki:

[li]40 dag fasoli białej[/li]
[li]15 dag pieczarek[/li]
[li]10 dag papryki czerwonej[/li]
[li]cebula[/li]
[li]2 białka[/li]
[li]kawałek selera naciowego, pietruszka, 3 ząbki czosnku[/li]
[li]majeranek, pieprz prawdziwy, sól, troszkę gałki muszkatołowej[/li]

Wieczorem fasolę płuczemy i moczymy, a następnego dnia gotujemy w tej samej wodzie (dolewamy jeśli trzeba). Wystygniętą mielimy w maszynce takiej do mięsa na gęstym sitku, a także cebulkę. Dusimy na patelni starte na dużych oczkach tartki obrane pieczarki i paprykę (skórkę wyrzucamy), pokrojonego cienko selera naciowego, rozmiażdżony czosnek, a na końcu sporo natki pietruszki. Jeśli nie mamy teflonowej patelni można dodać kapkę oliwy z oliwek i przykryć pieczarki, które szybko puszczą soki, później jeśli będzie konieczność podlewać wodą albo wogóle dusić na wodzie. Zawartość patelni przełożyć do zmielonej fasoli, dodać dwa białka, przyprawy i wyrobić masę.  Ja to robię ręką :) Przełożyć do formy - ja wysmarowałam odrobiną oliwy z oliwek i mokrą ręką uklepałam wierzch kilka razy zwilżając dłoń. Spód formy wyłożyłam rzeżuchą i w wierzch pasztetu też ją wklepałam. Piec ok. 1 godziny w 180 C - zależy od piekarnika

Proponuję podawać z czymś o zdecydowanym lub pikantnym smaku. Nie wiem czy wolno Tabasco, ale tak dolać ze dwie kropelki do koncentratu pomidorowego 30% bez cukru i szczypiorek.

BŁYSKAWICZNA PASTA Z SOCZEWICY
(Doris)

Składniki:

[li]czerwona soczewica[/li]
[li]cebula[/li]
[li]czosnek[/li]
[li]sól[/li]
[li]pieprz[/li]
[li]majeranek
[/li]

Soczewice ugotować, by była miękka. W tym czasie zeszkilć na kropelce oleju cebulę i czosnek (w takich ilościach w jakich lubimy), doprawić i dodać wszystko do soczewicy. Pogotować jeszcze trochę, i nie dopuscić do tego by soczewica wyschła i przypaliła sie. Zmiksować, jak przestygnie nadaje się do smarowania chleba. Mmmmmmmniam :)

WERSJA ŚRÓDZIEMNOMORSKA
(Doris)

Robimy tak samo tylko zamiast majeranku dodajemy trochę przecieru pomidorowego i zioła prowansalskie, oregano i bazylie. Również mniamuśne :)

Pasta tunczykowa do chleba i nie tylko :)
(agajot)

[li]puszka tuńczyka wsw[/li]
[li]pół cebuli (jak mała to cała)[/li]
[li]pieprz[/li]
[li]sól[/li]
[li]3 łyżki jogurtu naturalnego[/li]

Tuńczyk odsączyc i rozdrobnić, dodać poszatkowana w drobna kosteczkę cebule, jogurt i przyprawy.
Dokładnie wymieszać.

Jak ktos ma ochote to moze dodac posiekany koperek/pietruszke lub ulubione przyprawy - ostra papryke, cayenne.

Moja pasta wygladala na kanapce tak:

Pasta tuńczykowo- twarogowa
(sharon)

tuńczyk wsw + twaróg chudy + troszke kefitu lub jogurtu- mieszamy wszytsko i do smaku dodajemy: sól, pieprz, koperek, szczypiorek, rzodkiewki.
Na chleb pp jak znalazł :)

OSZUKANA BRYNDZA
(klopsik)

[li]kostkę chudzielca rozkruszamy drobno do szklanej miseczki, przykrywamy talerzykiem[/li]
[li]zostawiamy na dwa dni poza lodówką, musi lekko zgliwieć[/li]
[li]uchylamy talerzyk, solimy, mieszamy widelcem[/li]
[li]wykładamy na sitko, przyciskamy talerzykiem i słoikiem z wodą, by porządnie odciekło z resztek serwatki[/li]
[li]dodajemy ulubione przyprawy (ja lubię kminek albo czarny pieprz),przekładamy do słoika, przechowujemy w lodówce[/li]
[li]z czasem serek robi sie coraz ostrzejszy i bardziej "pachnący", ale to nie wada[/li]

SER SMAŻONY
(klopsik)

Warto go zrobić od razu więcej:

[li]dwie , trzy kostki chudego ukruszyć do miseczki, zostawić do zgliwienia (lub nie, i tak się uda ale będzie łagodniejszy)[/li]
[li]osolić, wyłożyć na teflonową patelnię, powierzchnię opruszyć sodą oczyszczoną, zostawić na chwilę[/li]
[li]powoli podgrzewać, cały czas mieszając kopystką (drewnianą łyżką)[/li]
[li]jeśli podejdzie serwatką, to zlać jej nadmiar, a reszte mieszać b.energicznie[/li]
[li]z początku masa serowa będzie sie pienić, potem zjawisko to ustanie-znak, że już wyparowała soda[/li]
[li]masę serową zlać do miseczki, schłodzić, wstawić do lodówki[/li]
[li]zajadać z chlebkiem[/li]

UWAGA-jeśli topimy ser zgliwiały, to wypraszamy rodzinę, bo naprawdę mocno PACHNIE...
Można przyprawić ziołami itp.

Węglowodanowy SER ŻÓŁTY
(pandusia)

250dkg ser białego,nie mielonego gotujemy ok.5 min w szklance mleka 0%,odcedzamy serwatkę.przekładamy serek do garnka,dodajemy szczyptę sody,sól,pieprz,zioła,mieszamy energicznie. Przełożyć do wystygnięcia.

GRZANKI Z OGÓRKIEM
(tuatara)

Składniki:

[li]chlebek pp[/li]
[li]dijon[/li]
[li]ogórek świeży
[/li]

Z chlebka robimy grzanki (niższe ig :D ), smarujemy cieniutko dijon, na to kładziemy duuuzo cieniutkich plasterków świeżego ogórka :)
smacznego :)

Pychny dżemik jabłkowo-gruszkowy 
(gosia.z)

Składniki:

[li]3 duże jabłka [/li]
[li]1 duża gruszka[/li]
[li]1 łyżeczka fruktozy (jak ktoś ma słodki ząbek to może dodać więcej)[/li]
[li]1/3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej[/li]
[li]4 ziarenka kardamonu[/li]

Jabłka i gruszkę kroimy w kosteczkę średniej wielkości, podlewamy odrobiną wody i posypujemy fruktozą. To wszystko dusimy na wolny ogniu (ok.20 minut) i pilnujemy żeby się nie  przypaliło. Następnie dodajemy gałkę muszkatołową i kardamon (tylko te małe czarne ziarenka ze środka-bez zielonych skorupek). Dusimy jeszcze przez 5minutek. Przekładamy do słoiczka, zakręcamy. Raczej nie wymaga pasteryzowania (mi słoik zamknął się bez problemu).
Ten dżemik pachnie niesamowicie a smakuje jeszcze lepiej - z chlebkiem mm, ryżem, jogurtem... do woli.

Paprykarz z tuńczykiem

Składniki:

[li]3-4 cebule
[/li][li]2-3 ząbki czosnku
[/li][li]puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach)
[/li][li]pół szklanki ryżu
[/li][li]koncentrat pomidorowy (w ilości jak kto lubi)
[/li][li]pieprz, sól, papryka ostra, papryka słodka do smaku[/li]

Gotujemy ryż w osolonej wodzie. Kroimy cebulę w drobną kosteczkę, czonek rónież lub przeciskamy przez praskę. Wszystko dusimy do miękkości na wolnym ogniu. Dodajemy tuńczyka z puszki i koncentrat. Doprawiamy do smaku przyprawami. Na koniec łączymy z ryżem.

PASTA Z CIECIERZYCY

[li]ciecierzyca
[/li][li]czosnek
[/li][li]sok z cytryny
[/li][li]gęsty jogurt 0-1,5%
[/li][li]sól, pieprz, zioła [/li]

Ciecierzycę przygotować wg przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu i wystudzeniu rozdrobnić blenderem lub zemleć w maszynce, połączyć z resztą składników, przyprawić i gotowe