Fasola po meksykańsku
(Niedźwiedziczka)

[li]cebula
[/li][li]2 ząbki czosnku
[/li][li]Kolorowa papryka
[/li][li]2 pomidory lub przecier pomidorowy
[/li][li]Ugotowana czerwona fasola - ok. 200g
[/li][li]Majeranek
[/li][li]Bazylia
[/li][li]Słodka papryka
[/li][li]Chili
[/li]

Udusić na patelni pokrojoną w kostkę cebulę i 2 posiekane ząbki czosnku. Dorzucić pokrojoną w paski paprykę (im więcej kolorów, tym lepiej). Kiedy papryka zmięknie, dodać obrane ze skórki 2 pomidory lub przecier pomidorowy. Wsypać ugotowaną czerwoną fasolę (ok. 200g), doprawić majerankiem, bazylią, słodką papryką i duuuużą ilością chili (można wcześniej dodać pokrojoną ostrą papryczkę). 

Bigos z soczewicą
(gutu)

[li]soczewica czerowna lub zielona
[/li][li]kawałek imbiru
[/li][li]cebula
[/li][li]czosnek
[/li][li]pieczarki
[/li][li]kapusta pekińska lub zwykła
[/li][li]kapusta kiszona
[/li][li]przecier pomidorowy
[/li][li]listek laurowy
[/li][li]kurkuma
[/li][li]sos sojowy bez cukru
[/li]

Do garnka wrzucić soczewicę ( czerwona lub zielona ) zalać wodą kilka centymetrów ponad powierzchnię , dodać korzeń imbiru ( kilka plasterków). Gotować 10-15 minut.
Na patelni na wodzie dusić cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, pieczarki, poszatkowaną kapustę, dodoać kurkumę i sos sojowy. Podduszone warzywa dodać do soczewicy.
Na tej samej patelni udusić kapustę kiszoną z dodatkiem liścia laurowego lub jałowca , gdy kapusta zrobi się miękka dodać przecier pomidorowy.
Do ugotowanej soczewicy z dodatkami dodać kapustę kiszoną z przecierem.
Doprawić do smaku solą, pieprzem.

jarzynowe chili
(Anmi)

[li]szkl. kaszy jęczmiennej
[/li][li]1 szkl. wody
[/li][li]3 laski selera naciowego
[/li][li]1 duża cebula
[/li][li]3 duże ząbki czosnku
[/li][li]2 szkl. czarnej fasoli
[/li][li]4 całe pomidory bez skóry (�wieże lub z puszki)
[/li][li]15 dkg pieczarek
[/li][li]1 łyżeczka przyprawy chili
[/li][li]1 łyżeczka oregano
[/li][li]sól, pieprz
[/li]

1. Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę.
2. Kaszę opłukać i osączyć.
3. W dużym rondlu udusić na średnim ogniu na wodzie cebulę (pokrojoną w kostkę), pieczarki, seler (pokrojony w talarki) i czosnek (ok. 7 min.)
4. Dodać pomidory i przyprawy, zmieszać, dusić parę minut.
5. Dodać kaszę i fasolę (wcześniej ugotowana), wymieszać + woda , gotować na małym ogniu, mieszając ok. 15 min. pod przykryciem.
6. Podawać w głębokich miseczkach, posypane szczypiorkiem, zieloną cebulkę lub pietruszką

Ciecierzyca w sosie pomidorowym
(qqrq5)

[li]1/2 kg ciecierzycy
[/li][li]1/2 kg pomidorów
[/li][li]cebula drobno pokrojona
[/li][li]oliwa - tylko kropla a najlepiej wcale
[/li][li]sól
[/li][li]pieprz
[/li]

Namoczyć ciecierzycę na noc w wodzie.
Następnego dnia odcedzić, przepłukać. Zezłościć na patelni cebulkę. Dodać ciecierzycę, pomidory (najlepiej bez skórki), sól, pieprz, i tyle wody, by przykryła wszystkie składniki. Gotować tak długo, by wydzielił się sos i ciecierzyca stała sie miękka.

Ciecierzyca z papryką i kurkumą
(qqrq5)

[list][li]250g ciecierzycy
[/li][li]2 zielone papryki
[/li][li]3 pomidory
[/li][li]kawałek imbiru lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego
[/li][li]1/2 łyżeczki kurkumy
[/li][li]troszkę chili
[/li][li]2 łyżeczki sproszkowanego kminku najlepiej indyjskiego
[/li][li]oliwa-tylko odrobinka a najlepiej wcale
[/li][li]sól

Ciecierzycę namoczyć przez noc i ugotować do miękkości. Wody nie solić. Po ugotowaniu odsączyć, odlać kilka łyżek wody z gotowania. Paprykę drobno pokroić.
Do rondla wlać odrobinę oliwy i smażyć na niej chwile przyprawy: kminek, kurkumę, posiekany imbir, chili. Dodać paprykę i dusić na małym ogniu mieszając. Dodać ciecierzycę i smażyć dalej kilka minut. Papryka powinna zmięknąć, ale nie zbyt długo bo zaczną się przypalać przyprawy.
Na koniec dodajemy pokrojone pomidory (najlepiej obrane ze skórki), całość można też rozcieńczyć 1-3 łyżkami wody z gotowania ciecierzycy. Gotujemy jeszcze chwilę mieszając i gotowe.

Orzeszki z cieciorki
"Nie musisz liczyć kalorii"

[li]ciecierzyca[/li]
[li]przyprawy[/li]

1.Ciecierzycę namoczyć na noc. Następnego dnia odcedzić i osuszyć na papierowym ręczniku.
2.Ułożyć ciecierzycę na blasze na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 180 C przez ok. 45 minut, aż będzie chrupiąca (skurczy się do pierwotnych rozmiarów).
3. Gorącą ciecierzycę obtoczyć w przyprawach albo gdy wystygnie jeść bez przypraw.

Propozycje :

Diabełki z ciecierzycy : Gorącą ciecierzycę posypać pieprzem cayenne i solą
Czerwona ciecierzyca : Gorącą ciecierzycę posypać papryką i solą czosnkową

Info :
Ig potrawy 33 (na 375 g ciecierzycy)
tłuszcze- 6 g
węglowodany - 45 g.
błonnik - 15 g                             

Fasolka po bretońsku inaczej
(kropek)

[li]20 dag fasoli białej,
[/li][li]20 dag selera naciowego
[/li][li]10 dag pieczarek,
[/li][li]pietruszka,
[/li][li]cebulka albo kawałek pora,
[/li][li]koncentrat pomidorowy 30% bez cukru,
[/li][li]sól, pieprz prawdziwy, najlepiej biały, majeranek, liść laurowy

[br][br]
Fasolę wieczorem płuczemy i zalewamy wodą, moczymy przez noc. Następnie gotujemy w tej samej wodzie(dolewamy wodę jeśli jest za mało) z całą cebulką oraz liściem laurowym. Gdy fasola jest prawie miękka dodajemy startą na tartce na dużych oczkach  pietruszkę i pokrojone drobno gałązki selera , obieramy i kroimy w plastry pieczarki, które zaraz też lądują w garnku. Jak seler z pietruszką się prawie rozgotują, a pieczarki będą miękkie wywalamy z garnka cebulkę i zaczynamy przyprawianie. Dajemy sporo koncentratu, sól, pieprz i nie zapomnijcie o majeranku - czyni cuda. Czekamy, aż się przegotuje, smacznego. Można posypać czymś zielonym, rzeżuchą i szczypiorkiem jak na zdjęciu, albo koperkiem, czy natką pietruszki.

talerz ZEN
(http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis3715.html)

[li]kilka łodyżek selera naciowego
[/li][li]pół wielkiej cukinii (albo jedną małą czy ile tam chcemy)
[/li][li]paprykę czerwoną
[/li][li]dwie duże cebule
[/li][li]trochę pieczarek
[/li][li]przypraw od cholery, w tym zioła, imbir, sos sojowy jasny i pieprz
[/li][li]opcjonalnie troszkę soku pomidorowego
(ale trochę tylko, ćwierć szklanki albo max pół)[/li]

Seler i cukinię ciachamy w paski (takie niewielkie słupki - zapałki), paprykę i cebulkę w kostkę a pieczarki w grzyby. Podsmażamy  najpierw cebulkę, paprykę i selera na oliwie, chwilę później dorzucamy pieczarki i cukinię. To się ma smażyć póki seler nie będzie miękki. Wtedy dodajemy sos sojowy i kilka łyżek wody, solimy, pieprzymy, imbirujemy, paprykujemy i dodajemy dużo przypraw w ogóle. to się chwilę jeszcze smaży i dusi. I na sam koniec dajemy sok pomidorowy jak mamy i chcemy i dusimy jeszcze trochę. I wrzucamy na talerze.

chinskie warzywka
(tuatara)

[li]mrożonka chińska
[/li][li]cukinia
[/li][li]koncentrat pomidorowy
[/li][li]ewentualnie cebula i pieczarki
[/li][li]sol, pieprz, sos sojowy, odrobina oregano ewentualnie
[/li][li]makaron chiński[/li]

cukinie kroimy w słupki, podsmażamy (z cebula i pieczarkami), dorzucamy mrożonkę, dodajemy trochę koncentratu (tak żeby sie wszystko troszkę pomazgało), przyprawiamy :)
robimy bałagan w kuchni dzieląc makaron chiński, przygotowujemy go wiadomo jak i mieszamy z dziełem z patelni
smacznego :)

Ciecierzyca z makaronem
(kociak)

[li]40 dag ciecierzycy
[/li][li]15 dag makaronu 100% durum
[/li][li]2 puszki pomidorów (lub przecier pomidorowy i pokrojone surowe pomidory)
[/li][li]papryka czerwona i żółta
[/li][li]ogórki kiszone
[/li][li]cebula, czosnek
[/li][li]oregano
[/li][li]bazylia
[/li][li]świeży koperek
[/li][li]pieprz, sól, papryka ostra[/li]

Warzywa pokroić w drobną kostkę, włożyć do garnka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu. W drugim garnku ugotować ciecierzyce i makaron tak, aby były lekko twardawe. Następnie odsączyć i dodać do warzyw. Wszystko razem gotować do momentu, aż makaron będzie gotowy, czyli al dente.

czerwona soczewica natashy z pieczarami
(Natasha)

[li]soczewica
[/li][li]swiezy czosnek
[/li][li]jogurt naturalny 0%
[/li][li]pieczarki
[/li][li]cebulka
[/li][li]pieprz
[/li][li]sol
[/li][li]przecier pomidorowy
[/li][li]koperek[/li]

soczewice gotujemy. Odsączamy ,dodajemy 2 łyżeczek przecieru pomidorowego i wyciskamy 1 ząbek czosnku -mieszamy.
Cebulkę zeszklić na suchej patelni wraz z pieczarkami. Podpiec je na złoto mniej więcej-posolić,popieprzyć.
Na " czerwona " soczewice wykładamy ww pieczarki na środku robimy kleksa z jogurtu-posypujemy koprem .

Smacznego

pomidory opiekane
(A. Agatson "Dieta South Beach")

[li]2 duże, dojrzale czerwone pomidory przekrojone w poprzek na polowe
[/li][li]szczypta soli (według uznania)
[/li][li]szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu (według uznania)[/li]

Pomidory umieścić w opiekaczu lub na ruszcie nad blacha piekarnika z funkcja opiekacza przeciętą strona do góry. Oprószyć sola i pieprzem (według uznania, oczywiście ;) ). Piec 7-10 minut, aż sie dobrze zrumienia.

szpinakowe wariacje
(Kosmo)


Rozmrażanie szpinaku na "szybko"
Ja rozmrażam szpinak w następujący sposób: całą torebkę umieszczam w większym naczyniu i zalewam wrzątkiem z czajnika. Jak poleży parę minut to spód torebki nakłuwam widelcem i odkładam na sitko do odsączeniu i ...już. A potem to wg. upodobań.

[li]szpinak mrożony[/li]
[li]chudy ser i/lub jogo[/li]

Jako węglowe danie proponuję wrzucić na patelnię, odparować troszkę, dołożyć biały chudy ser ( podziabać widelcem na pakpę), posolić, popieprzyć, dodać czosnek - chociaż odrobinkę, szpinak bez czosnku to jak jajko bez soli. Jak by było za gęste to można dodać  jeszcze chudy jogurt.
Można to zjeść jako sos do makaronu - uważajcie z podgrzewaniem żeby ser i jogurt sie nie ścięły.
W wersji gęstrzej może być jako dodatek do naleśników i smarowidło do chlebka.

Cukinia w sosie jogurtowym
(aurelia)

[li]cukinia[/li]
[li]jogo[/li]
[li]sos sojowy[/li]

Cukinię lub kroję (ja jeszcze obieram) i wrzucam na rozgrzaną patelnię teflonowa lub woka z niewielką ilością wody, solę i przykrywam. Cukinia poddusza się chwilkę i kiedy jest już miękka i cieplutka zalewam jogovita 1% z sosem sojowym - pyyyycha i cieplutkie :)

można zrobić w wersji tłuszczowej ze śmietaną i wtedy podsmażyć na oleju :) - tez niezłe

Soczewica curry
(Czarna Oliwka, przepisy internautów)

[li]soczewica zielona, ok. 40 dag,
[/li][li]duży koncentrat pomidorowy,
[/li][li]2 duże cebule,
[/li][li]curry,
[/li][li]kropla oleju[/li]

Gotujemy soczewicę w niewielkiej ilości osolonej wody (tyle, żeby porządnie zakrywała soczewicę), aż zmięknie. Na dużej patelni lub w rondlu rumienimy na kropli oleju (choć soczewica ma niskie ig, wiec chyba można na dwóch kroplach ;) ) pokrojoną w kostkę cebulkę, dodajemy koncentrat i dużą ilość curry. Do tej mieszaniny wkładamy łyżką soczewicę, jeśli trzeba dodajemy wodę, mieszamy i chwilę jeszcze "podduszamy" (curry dosypujemy wedle uznania, ale powinno go być dość dużo).
Można dodać do tego tez pieczarki.

Kapusta z soczewicą zieloną
(Kasia59)

[li]1/2 kg kiszonej kapusty
[/li][li] średnia główka białej kapusty
[/li][li]400g soczewicy
[/li][li]sól, pieprz
[/li][li]sos sojowy bez cukru
[/li][li]koncentrat pomidorowy
[/li][li]ewentualnie pieczarki lub suszone grzyby

Pół kg kapusty kwaszonej gotować około 1,5 godziny, kapustę białą poszatkować i gotować w osobnym garnku około godziny, soczewicę gotować w osobnym garnku w małej ilości wody(najlepiej żeby na koniec gotowania wchłonęła wodę i nie trzeba było odcedzać )-gotuje się około 20minut.
Na koniec wszystko łączę, mieszam, doprawiam pieprzem(sporo) ,lubczykiem , sosem sojowym(takim bez cukru) , solą ,koncentratem pomidorowym. Ostatnio dodałam sporo zmielonych w młynku grzybów suszonych , ale można dodać pokrojone namoczone wcześniej, albo pieczarki. Dość długo się to gotuje więc robię zawsze taką dużą porcję, dzielę to w pojemniczki po margarynach i zamrażam.
Dla mnie PYCHA !!

Duszone warzywa z makaronem
(Angua)

[li]1 bakłażan[/li]
[li]1 cukinia[/li]
[li]2-3 pomidory[/li]
[li]makaron[/li]
[li]bazylia[/li]
[li]sól, pieprz[/li]
[li]jogurt mm[/li]

Na patelni poddusić bakłażana i cukinię, aż będzie mięciutki, pokroić w kostkę pomidorki, dodać ugotowany makaron mm, dużo bazylii (koniecznie), doprawić solą i pieprzem do smaku, polać jogurtem.

CIECIERZYCA Z KAPUSTA czyli mmowa wersja grochu z kapusta
(lili)

[li]kapusta kiszona[/li]
[li]ciecierzyca[/li]
[li]cebula[/li]
[li]sól, pieprz[/li]

W garnku gotujemy kapustę kiszona do miękkości. Osobno gotujemy do miękkości cieciorkę. Należy ją namoczyć na noc. Na patelni dusimy na wodzie do odparowania i przyrumienienia cebulki. Następnie wszystko łączmy i doprawiamy solą i pieprzem, kroplą oliwki. Można część cieciorki pognieść przed wymieszaniem. Jeśli ktoś lubi groch z kapustą, to to jest dobra alternatywa.

Potrawka z soczewicy z pomidorami i bakłażanem
(ajasek)

[li]soczewica[/li]
[li]bakłażan[/li]
[li]cebula[/li]
[li]pomidory[/li]
[li]ząbek czosnku[/li]
[li]sól, pieprz[/li]

Na patelnię wrzucić wcześniej posolonego bakłażana pokrojonego w kostkę, zgnieciony ząbek czosnku, cebulkę posiekana i przyprawy, pomidory z puszki ( Krojony w kostkę- latem oczywiście można użyć świeżych soczystych plus przecier pomidorowy). Dusić razem do miękkości.
W osobnym garnku ugotować soczewicę. Podawać z sałatą lodową z jogurtem.

Curry z soczewicy
(Polcia)

[li]250g czerwonej soczewicy
[/li][li]1 pęczek dymki lub ew. cebula
[/li][li]3 ząbki czosnku
[/li][li]3 strączki czerwonego chili
[/li][li]1 strąk czerwonej papryki
[/li][li]po 1 łyżeczce: garam masala, kurkumy, kolendry
[/li][li]sól, pieprz(świeżo mielony)
[/li][li]odrobina oliwy

Soczewicę umyć, przebrać, zalać 1/2l wody, posolić, popieprzyć i gotować pod pokrywką 8 minut. Ma być twardawa.
Cebulkę pokroić ukośnie na cienkie talarki; czosnek posiekać; chili naciąć wzdłuż, wypestkować i  pokroić na cienkie krążki; paprykę pokroić na cienkie paseczki.
W rondlu rozgrzać oliwę (odrobinę!) i podsmażyć na nim przez  2 minuty cebulę, chili i paprykę ciągle mieszając.
Dodać przyprawy, chwilę poddusić i domieszać soczewicę razem z woda w której sie gotowała( nie za dużo). Całość podgrzać, doprawić solą i pieprzem i zjadać.

Cieciorka  z chili i czosnkiem
(polcia)

[li]200g cieciorki
[/li][li]3/4l bulionu warzywnego (nie z kostki)
[/li][li]1 cebula
[/li][li]2 ząbki czosnku
[/li][li]1 strączek czerwonego chili
[/li][li]sól
[/li][li]odrobina oleju

Cieciorkę namoczyć na noc, następnego dnia odcedzić i gotować w bulionie do miękkości.
Na patelni na odrobinie oliwy lekko zrumienić cebulę pokrojoną w drobną kostkę, chili wypestkowane  pokrojone w krążki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
Domieszać cieciorkę, całość podgrzać i doprawić solą.

Danie z cieciorki i warzyw
(polcia)

[li]200g ciecierzycy
[/li][li]750g pomidorów ( mogą być z puszki)
[/li][li]1 bakłażan
[/li][li]2 cukinie
[/li][li]2 strąki zielonej papryki
[/li][li]2 cebule
[/li][li]3 ząbki czosnku
[/li][li]2 gałązki tymianku
[/li][li]sól
[/li][li]odrobina oliwy

Cieciorkę namoczyć na noc, rano zmienić wodę i gotować do miękkości. Osączyć na sicie.
Pomidory obrać ze skórki i grubo posiekać. Cebule pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę a tymianek oberwać z gałązek. Bakłażan, cukinie i cebule pokroić w grubą kostkę.
W dużym garnku wysmarowanym oliwą(spód) ułożyć warstwami warzywa. Każdą warstwę posypać przyprawami. Całość dusić pod przykryciem ok. 45 minut.

Potrawka z soczewicy
(sivle)

[li]zielona soczewica
[/li][li]pomidory
[/li][li]cebula
[/li][li]jogurt 0%
[/li][li]bazylia
[/li][li]czosnek
[/li][li]estragon
[/li][li]sól
[/li][li]pieprz

Ugotować zieloną soczewicę, w tym samym czasie sparzyć pomidory, drobno je pokroić lub zmiksować na przecier, dodać do nich jogurt, przyprawy. Na kropeleńce oliwy przeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, wszystko dodać do ugotowanej soczewicy, chwilę pomieszać. Doskonałe na ciepło i na zimno.

Indyjska z soczewicy
(Kaga)

[li]mała cebula
[/li][li]2 ząbki czosnku
[/li][li]mały kawałek świeżego imbiru
[/li][li]2 łyżki curry
[/li][li]20 dkg czerwonej soczewicy
[/li][li]1 l bulionu warzywnego
[/li][li]pęczek posiekanej natki
[/li][li]sok z cytryny,sól,pieprz
[/li]

Cebulę i czosnek siekam,imbir kroję w kostkę.Cebulę duszę na odrobinie wody(w orginale jest na oleju),dodaję czosnek i imbir.Posypuję curry,mieszam i chwilę duszę.Wsypuję soczewicę,mieszam,wlewam bulion.doprowadzam do wrzenia i gotuję na małym ogniu pod przykryciem 10-15 min.Lepiej krócej bo lubi się rozgotowywać.Doprawiam sokiem z cytryny,solą i pieprzem.

Soczewica z boczniakami
(Kaga)

Składniki:

[li]100gr soczewicy zielonej[/li]
[li]mała cebula[/li]
[li]150gr boczniaków[/li]
[li]odrobina oliwy,sól,pieprz[/li]

Przygotowanie:
Soczewicę gotuję około 15min.Cebulę kroję w kostkę,boczniaki w paski.Na patelnię daję oliwę(kropla,można spróbować na wodzie)wsypuję posiekaną cebulę i boczniaki,duszę przez kilka minut.Dodaję ugotowaną i osączoną soczewicę,mieszam i jeszcze chwilę podgrzewam.Przyprawiam pieprzem i odrobiną soli.

Fasola prawie po bretońsku - sos do wszystkiego.
(Kai Wren)

W sumie żadna filozofia, bo najważniejsze, czyli sos, robimy po prostu tak:

cebulę granulowaną z lekka podprażamy na teflonowej patelni. Na to dajemy pokrojone w drobne kostki kolorowe papryki, dusimy, aż puszczą sok. Doprawiamy majerankiem, czosnkiem (bardzo ważne!), możemy dodać listek laurowy i ziele angielskie, pieprz. Kiedy papryka zmięknie wrzucamy pomidory - w dowolnej postaci, pamiętamy tylko, że to ma być docelowo gęste. Po wymieszaniu z podprażoną cebulką, papryką i kiedy same zaczną się lekko smażyć zalewamy gorącą wodą do pożądanej konsystencji. Dodajemy sproszkowaną paprykę słodką i ostrą, sos sojowy, możemy dodać świeże zioła.

Sos doskonale udaje przyrządzony na wędlinie (dzięki sporej ilości czosnku), nie zawiera tłuszczu i nadaje się do wszystkiego.

W sezonie możemy dodać jeszcze pokorojoną w drobną kostkę cukinię.

Sos nadaje się do wszystkiego, również jako baza do fasolki po bretonsku, a jeśli cebulkę podsmażymy na tłuszczu, co możemy zrobić, można go zmiksować i mieć pyszny sos do mięska i kiełbasek a la keczup. Wtedy dodajemy jeszcze inne zioła, wg uznania, oraz odrobinę musztardy dijon.

dodalam ten przepis do sosow w tluszczowych, ale warto i w weglach gdzies dodac - tylko gdzie?

OBERŻYNOWE ROLADKI
(gola)

Składniki:

[li]2 duże oberżyny (bakłażany)
[/li][li]1 szklanka cieciorki
[/li][li](1 łyżka sezamowej pasty - niedozwolona w fazie I) 
[/li][li]2 ząbki czosnku
[/li][li]sól , pieprz , sok z cytryny[/li]

SOS:

[li]1/2 szkl. jogurtu 0%
[/li][li]3 łyżki sera chudego[ najlepiej konsystencja gęstego jogurtu)
[/li][li]1 ząbek czosnku
[/li][li]sól, pieprz[/li]

 
Czosnek rozgnieść wymieszać z przyprawami.


Oberżynę pokroić wzdłuż w bardzo cienkie plastry (końcówki boków lub zbyt małe plastry zużyć do innego dania) Posolić i zostawić pod przykryciem na kilka godzin aż zmięknie. Ugotowaną cieciorkę zmiksować lub zmielić z wyciśniętym czosnkiem i przyprawami (ala pasta z cieciorki -super smaczna do chleba ). Jeśli wszystko jest zbyt suche można dolać troszkę wody lub bulionu z warzyw.
Na płaty oberżynowe nakładać po porcji uformowanej najpraktyczniej w reku pasty, zwinąć w roladkę i układać ciasno w formie od ciasta, można posypać kminkiem. Piec aż się oberżynki zarumienią. Podawać z sosem jogurtowym i sałatą.

CIECIERZYCA Z WARZYWAMI

Składniki:

[li]100g namoczonej ciecierzycy
[/li][li]1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
[/li][li]2 łyżeczki mielonej kolendry
[/li][li]1 łyżeczka kurkumy
[/li][li]450 g bakłażana
[/li][li]6 pomidorów
[/li][li]450 g świeżego szpinaku
[/li][li]oliwa z oliwek[/li]

Ciecierzyce ugotować do miękkości. Szpinak sparzyć i drobno pokroić. Bakłażana przekroić na pół, posolić z obu stron, zostwić na pol godziny a nastepnie papierowym recznikiem wytrzec sok. Obrac i pokroic w kostke. Pomidory sparzyc, obrac ze skory i pokroic w kostke.

Rozgrzac oliwe z oliwek w garnku (1 łyżkę) i wrzucic imbir, mielona kolendre i kurkume (w tej kolejnosci jedno po drugim). Mieszac ok 30 sekund a nastepnie dodac baklazana i mieszac do chwili, az bedzie miekki.
Wrzucic pomidory i pokrojony szpinak. Wlac wode (ok 4 lyzek) i drobine posolic. Zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem przez 10 minut, po czym dodac ugotowana ciecierzyce. Gotowac na malym ogniu az plyn wyparuje, mieszajac od czasu do czasu.

Pasztet sojowy
(karolina)

[li]soja
[/li][li]cebula (nie mniej niż 1/3 soi)
[/li][li]kilka marchewek
[/li][li]mąka pp (najbezpieczniej orkiszowa) - kilka łyżek
[/li][li]białko jajka
[/li][li]przyprawy wedle uznania, ale koniecznie dużo
[/li]

Namoczyć soję przez przynajmniej 10h a potem ją ugotować. Ja gotuję w nowej wodzie. Udusić na patelni pokrojoną w kostkę cebulę na wodzie (ale można dodać surową). Garść soi odłożyć na bok. Marchewkę, soję i cebulę zmiksować dodając wody (tyle ile jest konieczne dla dobrej konsystencji). Dodać białko, przyprawy, mąkę i rozmieszać. Jeżeli jest konieczne dodajemy jeszcze wody.
Pod koniec miksowania dodać soję wcześniej oddzieloną i nie rozmiksowywać jej na gładką masę z całością - będą wtedy chrupiące kawałki soi w pasztecie.
Całość wrzucić na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika.
Widać kiedy jest gotowe po skórce, która wytworzy się na powierzchni.

Czerwona soczewica ze szpinakiem

Składniki:

[li]opakowanie mrożonego szpinaku
[/li][li]1,5-2 szklanki czerwonej soczewicy
[/li][li]odrobina jogurtu
[/li][li]sól, pieprz, imbir, papryka
[/li][li]cebulka, czosnek[/li]

Soczewice ugotować. Na patelni rozmrozić szpinak, odparować, dodać czosnek. Na osobnej patelce przesmażyć cebulkę na kropelce oleju( cebulka nie jest konieczna). Do szpinaku dorzucamy soczewice i cebulkę, mieszamy i na talerz. Przed zjedzeniem polewamy jogurtem.

Placki z cieciorki  -  falafele mmowe

[li]1szkl. cieciorki
[/li][li]białko
[/li][li]cebula
[/li][li]kminek
[/li][li]czosnek
[/li][li]natka pietruszki
[/li][li]sól
[/li][li]pieprz  cayenne (lub bardzo ostrej papryki)[/li]

Cieciorkę namoczyć dzień wcześniej, następnie ugotować ją w tej samej wodzie 30 min., odcedzić.
Cebule posiekać.
Zmielić cieciorkę razem z cebula, wymieszać z przyprawami , formować kotleciki, spłaszczyć i piec w piekarniku na pergaminie na jasno złoty kolor. Podawać z kapusta kiszoną lub kefirem.

Kotlety z soczewicy

[li]400g soczewicy (ja użyłam zielonej)
[/li][li]cebula
[/li][li]czosnek
[/li][li]białko z jednego jajka
[/li][li]sól
[/li][li]pieprz
[/li][li]majeranek
[/li][li]bazylia[/li]

Soczewice gotujemy nie dłużej niż 10min. Gdy sie ugotuje blendujemy ją na gładką masę z odrobina wody, w której sie gotowała (może mieć troszkę grudek z soczewicy) razem z cebula i wyciśniętym lub posiekanym drobno czosnkiem. Dodajemy białko, przyprawy i mieszamy łyżką. Formujemy kotleciki. Wykładamy blachę papierem do pieczenia, kładziemy kotleciki i siup do piekarnika nagrzanego do ok.170-180 stopni na ok.15-20 min (aż się zrumienia).

Podajemy z sosem pieczarkowym na bazie jogurtu naturalnego, sosem czosnkowym też na jogo naturalnym lub z sosem pomidorowym zrobionym z przecieru lub z pomidorów z puszki:)

do tego kiszona kapusta i pyyyycha danie :)

polecam :)

Gołąbki z kaszą gryczaną

potrzebne:
liscie białej lub włoskiej kapusty
kasza gryczana ugotowana na pół twardo (pół czasu niz na opakowaniu)
podduszona cebula i pieczarki
mozna tez dodac zmielone suszone grzyby dla lepszego smaku
białko jajka
przyprawy wg gustu
grzyby na sos grzybowy
jogurt 0%-1,5%

liscie zblanszowac we wrzatku ok 3 min. lub obgotowac - zalezy od kapusty (stara czy młoda)
ugotowana kasze wymieszać z podduszonymi razem pieczarkami i cebulą, skleić białkiem
formować gołąbki i zapiec w piekarniku, podlewając wodą
wcześniej namoczone grzyby obgotować do miękkości, pokroic przestudzone w paseczki
wody z grzybow nie należy wylewać, przed podaniem zabielić ją jogurtem (trzeba uważać by nie była zbyt gorąca, bo jogurt może sie zwarzyć)

Indyjski dal (zupa z soczewicy)

1 cebula
1 ząbek czosnku
100 g suchej soczewicy (czerwonej lub zielonej)
2 duże lub 4 małe obrane ze skórki pomidory pokrajane w kawałki 9mogą być z puszki)


Na suchej patelni podsmażamy 1 cebulę, dodajemy 1 ząbek czosnku, następnie 100 g soczewicy i zalewamy 1,5 szklanki wywaru warzywnego lub jarzynki*, gotujemy ok. 10 min (czerwoną) lub ok. 15 min. (zieloną) po czym wrzucamy pomidory i jeszcze gotujemy chwilkę. W razie potrzeby przyprawiamy solą. I tyle.
Gotuje się całość bardzo szybko i jest doskonała i sycąca.
* - Ja dodawałam jarzynki która jest bez glutaminianu i cukru.
Obiecałam, że ją pokażę, gdy tylko kupię i otóż sklep ze zdrową żywnością czeka na dostawę, bo teraz nie ma . W międzyczasie sobie przypomniałam, to była taka jarzynka bez "trujących" dodatków, nawet bez soli, którą pomieszałam w słoiku z solą, żeby było poręczniej, gdy tylko nabędę wrzucę zdjęcie.
Pozdrawiam

"Krasnoludzka Wyżerka"

Rodzaj posiłku: Zarówno tłuszcz, jak i węgle.

Skladniki:
- dwie paczki Lecza z Nordisu (jakies 800g) [skład: papryka 40%, pomidory 30%, cukinia 15%, cebula 15%]
- dwie puszki tunczyka s/w (250-300g)
- małe pieczarki ok. 800-1000g
- rzadki przecier pomidorowy wg uznania (200-300g)
- przyprawy wedle uznania

Małe pieczarki myjemy pod biezaca woda i kroimy w paski, tudziez na kawalki. Nastepnie wrzucamy je do duzej, glebokiej patelni (wok) na dwoch kroplach oliwy z oliwek i dusimy.

W miedzyczasie na drugiej patelni wrzucamy dwie paczki Lecza z Nordisu, podgrzewamy. Gdy beda juz cieplogorace przesypujemy calosc do skwierczacych radosnie pieczarek. W tym momencie wrzucamy podziabanego widelcem tunczyka z puszki i dolewamy przecieru pomidorowego. Calosc przyprawiamy wedle uznania (sol, pieprz, bazylia, oregano).

Wychodzi z tego swietne zarelko na baaaardzo dlugo. Ma ceche bigosu - im wiecej razy odgrzewamy tym smaczniejszy.

Smacznego!





Jest to potrawa uniwersalna może być sama do węgli przy wymianie tuńczyka na mięsko - do tłuszczy

Sałatka

Składniki:
Sałata lub kapusta pekińska
puszka fasolki czerwonej lub białej bez cukru
tuńczyk w sosie własnym

Takie składniki są na 2 dni (sałatkę można przechować w lodówce).

Wszystkie składniki razem mieszamy (kapuste pekińska oczywiscie kroimy).Sałaty dajemy tyle ile chcemy.Nie dodajemy soli, ani zadnych innych przypraw.

Życzę smacznego. Jest naprawdę świetna.

Mintaj z porami i papryką

2 płaty mrożonego mintaja
1 duży por (biała część)
papryka różne kolory (ja wzięłam pół czerwonej i pół zielonej)
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka


Kroimy płaty mintaja na kawałki, solimy, pieprzymy, obsypujemy słodką papryką. Pokrojoną paprykę i pora dusimy pod przykryciem w wodzie na patelni ( z dodatkiem przypraw). Gdy miękkie, dorzucamy rybkę. Chwilę dusimy i ewentualnie doprawiamy.

Ja zjadłam z ryżem naturalnym i sałatką z pomidorów.

Po codziennym tuńczyku w sosie własnym doskonała odmiana I szybko się robi

Pasztet z grochu

groch żółty, łuskany (ja ugotowałam pół torebki, czyli ok 250g)
pół cebuli drobno posiekanej
kilka sporych pieczarek drobno posiekanych
dwa ząbki czosnku rozgniecione i posiekane
kilka łyżek mąki pszennej razowej
jedno białko
duuuuużo przypraw wedle uznania (ja dodałam troche soli, mimo że zwykle nie używam, spoooro czarnego pieprzu, troche suszonej pietruszki i troche chilli w proszku)

Groch namoczyc na noc (ok 10-12h), zmienic wodę, następnie ugotowac i przejechac blenderkiem - z odrobiną wody w której się gotował - na gładką masę. Cebulkę, czosnek i pieczarki poddusic troche na patelni teflonowej bez tłuszczu i dodac do grochu. Dodac bialko, mąkę (ja sypałam na oko prosto z torebki ) i przyprawy. Można ewentualnie jeszcze raz "zblenderowac", ale ja już dałam spokój, żeby były w pasztecie widoczne kawałki "czegoś"... Pakujemy to wszystko do foremki keksówki (najlepiej silikonowej, nie przyklei się) i do rozgrzanego pieca, temperatura ok. 190 - 200 stopni. Widac kiedy jest gotowy, po chrupiącej skórce która się wytworzy na wierzchu, ja piekłam ok. 1h.
Smacznego! Podawac z czym tam ma się ochotę


Pycha! I naprawdę można się najeśc

Ostry krem z czarnej soczewicy

Porcja dla dwóch osób:

3/4 szklanki suchej czarnej, niełuskanej soczewicy (objętościowo około 120 ml)
1 papryka (pod kolor zupy najlepiej czerwona)
1 szalotka
2 duże ząbki czosnku
garść suszonych grzybów leśnych
woda
bazylia
oregano
pieprz czerwony (cayenne)
sól

Wypłukaną soczewicę wraz z grzybami zalać wodą, tak, żeby była zakryta. Nie trzeba jej moczyć - wstawić na piec na około 30 minut pod przykryciem, w międzyczasie uzupełniać wodę którą wchłonęła soczewica, tak, żeby całość miała dość gęstą konsystencję. Po 30 min dołożyć szalotkę (nie trzeba kroić) i paprykę w kawałkach. Całość gotować razem, aż warzywa będą "al dente". Zdjąć z ognia, zmiksować blenderem (ja miksuję tylko część- warzywa plus 3/4 soczewicy, tak żeby gotowy krem miał bardziej rustykalny charakter). Do zmiksowanej zupy dodać soli do smaku, bazylii, oregano i czerwonego pieprzu. Na koniec wycisnąć przez praskę 2 ząbki czosnku, wszystko wymieszać i volia! Moja jest bardzo ostra, bo tak

Nie wiem, czy można podawać ją z grzankami z razowej mąki, wyprażonymi bez tłuszczu. Mi się to zdarza.
Mozna z grzankami, ale nie do kolacji, bo pieczywo tylko rano ew do poludnia

Chili z soczewicy

pół cebuli
pół czerwonwj papryki
mały por lub pół dużego
1 zabek czosnku

70 g soczewicy
30 g czerwonej fasoli
puszka pomidorow(dozwolonych)
1 szklanka wody
1,5 lyzeczki sproszkowanego chili (mozna dac mniej lub wiecej)
1/2 lyzeczki soli
po 1/2 lyzeczki bazylii, oregano, majeranku, pieprzu i cuminu

lyzka lub dwie jogurtu naturalnego 0%


Fasole zalewamy zimna woda i moczymy conajmniej godzine (ale nie wiecej niz 3 godziny). Cebule kroimy w drobna kostke, pora na cienkie pol plasterki,czosnek drobno siekamy a papryke kroimy w kostke. Calosc podsmazamy na suchej, teflonowej patelni (lub na doslownie 2 kroplach oliwy) przez ok. 5 minut. Po tym czasie dodajemy reszte skladnikow (oprocz jogurtu), dokladnie mieszamy i przykrywamy. Calosc gotujemy 60-90 minut (az soczewica i fasola beda al dente).
Podajemy z jogurtem. Polecam do tego surowe ogorki z lodowki, aby "zgasic" otrosc potrawy.

Smacznego!

KAPUSTA CZERWONA NA CIEPLO

pol czerwonej sredniej kapusty
1 jablko
3 laski selera naciowego

kapuche poszatkowac, selera w drobna kosteczke, jablko w nieco wieksza, wszystko poddusic okolo 20-30 min na wodzie do miekkosci, doprawic sola, pieprzem, ewentualnie odrobina majeranku, mozna skropic sokiem z cytryny, jak komus zas slodkie.
szamamy i ruszamy uszkami

oczywiście do posiłku węglowego i do godz. 12 ze wzgl. na jabłko

Potrawka z soczewicy

300- 400 gr. soczewicy
2 duże pomidory
2 cebule
5 ząbków czosnku
10 pieczarek
3 łyżki koncentratu

Oczywiście ilość składników można odpowiednio zmieniać

1. Do wrzącej wody wsypujemy soczewicę i gotujemy 20 minut.

2. Cebulkę i czosnek smażymy na wodzie. Do usmażonych warzyw wsypujemy pieczarki pokrojone na małe kawałki. Gdy pieczarki są usmażone dodajemy pomidorki.
Smażymy wszystko do uzyskania odpowiedniej konsystencji i dodajemy ugotowaną soczewicę.

Soczewica musi przejść smakiem innych warzyw, a gdy tak się stanie danie zalewamy koncentratem i przyprawiamy wedle uznania.

Ja dodałam bazylię, ostrą i łagodną paprykę oraz pieprz. Unikalnego smaku potrawie dało kilka kropel soku z cytryny.

Czas przygotowania: 45 minut

Ocena: pyszności.

Ilość: na dwie dorosłe i głodne osoby.

Soczewica zielona

gotuję 5-10 minut w małej ilości wody.

na patelnię na wodzie:
cebula,
czosnek,
łodyga selera naciowego,
ze dwie pieczarki,
cukinia,
sól, pieprz, koperek (można suszony)

Gdy warzywa się podduszą chwilę, dodaję soczewicę i duszę jeszcze chwileczką

Cukinia po Marsylsku

4 cukinie
cebula
2 ząbki czosnku
2 duże pomidory
5 łyżek ryżu brązowego
łyżka sosu sojowego bez cukru
3 łyżki wody
zielenina
sól
pieprz

cukinie opłukać (jeżeli skóra jest gruba to obrać) pokroić w plasterki posolić i odstawić aby puściły sok. Cebulę i czosnek drobno posiekać, pomidory sparzyć obrać ze skórki i podzielić na ósemki. Na głęboką patelnię wrzucić cebulę, czosnek i pomidorki a po 5 minutach odsączone cukiniei. Doprawić do smaku i dusić pod przykryciem 30 min. Ryż opłukać i osączyć wrzucić do rondla z jarzynami, wlać sos sojowy wymieszać i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu dalsze 25 min. Jeśli potrawa pod koniec gotowania będzie zbyt sucha dolać trochę wrzątku, posypać zieleniną. SMACZNEGO

LENTYLKI Z SALATKA ZIOLOWA I JOGURTEM GRECKIM


skladniki:
500g lentylkow (soczewicy)
2 zabki czosnku
3 galazki tymianku (ewentualnie czubata lyzeczka suszonego)
2 lyzeczki kolendry/moga byc inne ziola
1litr bulionu (własnej produkcji)
Swieze ziola do posiekania na koncu, szczypiorek

Wrzucamy lentylki, czosnek, tymianek i kolendre na kilka kropli oliwy i prazymy ok. 2 minut. Dolewamy bulion. Jak sie zagotuje, zmniejszamy ogien i niech sobie wszystko ‘pyka’ ok. 20 min. Jak braknie plynu dolewamy wody. Jak tylko sie ugotuja (beda miekkie w srodku ale nie beda sie rozpadac) wrzucamy do duzej miski (to zapobiega dalszemu ich gotowaniu sie). Solimy. 
Kazda porcje serwujemy z duza lyzka jogurtu greckiego max 1.5% lub innego gestego jogurtu, paroma listkami miety, posiekanym szczypiorkiem, pietruszka.
Smacznego!

Cukinia faszerowana

jedna cukinia średniej wielkości
ząbek czosnku
cebula
dwa pomidory
ziółka
100 g ryżu bosmati
1 białko jajka

ryż ugotować na sypko, cukinie przeciąć wydłuż, wydrążyć środek. cebule i czosnek ugotować na parze przez ok 5 min( cebula i czosnek muszą zmięknąć)- pokroić wraz z pomidorami i miąższem z cukini, dodać białko i ryż doprawić do smaku. napełnić cukinie i piec 15 min tem 200c

Flan z ciecierzycy z warzywami i curry

- 150g maki z ciecierzycy
- 500ml wody
- duza cebula lub 3 szalotki
- 2 cukinie
- kilka zabków czosnku
- oliwa z oliwek ( odrobinka )
- ok. 1 lyzki curry

Make wymieszac w garnku z woda , postawic na ogien i mieszac, az masa zgestnieje. Nastepnie pokrojona w piorka cebule podsmazyc na oliwe razem z rozgniecionym czosnkiem i curry, jak zmieknie dodac startą na tartce cukinie. Dusic na malym ogniu przez ok. 10 minut, az wszystko zmieknie. Gotowe warzywa wmieszac z masą z maki, przelozyc calosc do keksowki wylozonej papierem do pieczenia i wtawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut. Zostawic do calkowitego ostygniecia.