W metodzie Montignac warzywa odgrywaja ważną rolę. Są smaczne i zawierają mikro i makroelementy, dobre węglowodany ( I.G. < 50 ), witaminy. No i urozmaicaja nasze dania :)
Dania II fazowe ,które nie zawierają warzyw ,oczywiście trzeba uzupełnić  w odpowiednią ich ilość

Smacznego :)

KAPUSTA KWASZONA Z SALAMI
Faza I ( posiłek tłuszczowy) i Faza II

SKŁADNIKI:

[li]100 g salami pokrojona w kostkę ( wersja wegetarianska- salami zastapić tartym serem żółtym lub grzybami )[/li]
[li]oliwa z oliwek[/li]
[li]2 ząbki czosnku, posiekany drobno[/li]
[li]czuszka bez nasion, pokrojona w plasterki[/li]
[li]por tez w plasterki[/li]
[li]czerwona lub zielona papryka pokrojona w paseczki ( można dwie dla nadania koloru )[/li]
[li]łyżka papryki mielonej ,łagodnej[/li]
[li]kminek mielony lub nasiona ( jesli ktos lubi)[/li]
[li]500 g kiszonej kapusty[/li]
[li]50 ml rosołu, lub woda z pieprzem i solą[/li]

PRZYBRANIE:

[li]125 g kwaśnej śmietany lub kremówki (mniam)[/li]
[li]koperek i natka pietruszki posiekane drobno[/li]

Sposób przygotowania:



- Na rozgrzanej patelni lub woku smażyć salami, jeśli zajdzie potrzeba dolać oliwy z oliwek, dołożyć czosnek i czuszkę
- Dodać por i paprykę i podsmażyć krótko na dużym ogniu. Posypać mielona papryką i kminkiem i przez chwile razem podsmazyć.
- Do garnka włozyć kapustę kiszoną, wsypać z patelni  salami z warzywkami i dobrze wymieszać. Zamieszać i dolać rosołku lub wody uważając aby sie kapusta nie przypaliła. ( zmiejszyć ogień)
-Zakryć garnek i gotować około 10 min. na małym ogniu ( jak kto woli można ten czas wydłużyć ).
- Doprawić soląi pieprzem w/g uznania
- Przybrać odrobiną śmietany ( kremówki ) i posypać pokrojoną pietruszką i koprem.
I smacznego :)

Jeśli ma to być główne danie dodajemy białą fasole gotowaną i obiad gotowy :) (dodatek fasoli dotyczy tylko II fazy

KAPUSTA KISZONA Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ
Faza I ( posiłek tłuszczowy) i Faza II

Składniki:

[li]oliwa z oliwek[/li]
[li]100g chudego wędzonego boczku, pokrojony w kostkę[/li]
[li]ząbek czosnku, posiekany drobno[/li]
[li]cebula pokrojona w paski[/li]
[li]500 g kiszonej[/li]
[li]200 ml rosołu warzywnego ( lub więcej e/g uznania)[/li]
[li]liść laurowy[/li]
[li]kilka ziarem pieprzu[/li]
[li]troszke majeranku[/li]
[li]200 g zielonej soczewicy, gotowanej z solą i pieprzem (I.G. około 20 więc do F I możemy ją łączyc do tłuszczy )[/li]

Sposób przygotowania:

-Na patelni podgrzać oliwę i usmażyć boczek na chrupiące skwarki.
- Do usmażonego boczku dodać cebulę i czosnek i smażyć przez 3 min na małym ogniu.
- Dodać kapustę kiszoną i smażyć przez następne 3 min ciągle mieszając. Dolać rosół z lisciem laurowym, ziarnka pieprzu i majeranek.
- Przez około 10- 15 min gotować na małym ogniu
- Dodać soczewicę i doprawić do smaku solą i pieprzem
Smacznego :)

DUSZONY SELER ZE SMIETANĄ BY MARZENA

Składniki:

[li]Bulwa selera pokrojona w cienkie paseczki[/li]
[li]cebula pokrojona w paseczki[/li]
[li]oliwa z oliwek lub masło[/li]
[li]2 łyżki soku z cytryny[/li]
[li]kwaśna śmietana,[/li]
[li]sól i pieprz[/li]

Sposób przygotowania:

- Seler w plastrach podgotować na parze przez około 10 min, odcedzić
- Na maśle lub oliwie w garnku zeszklić cebulę. Dodać seler i wymieszć.
- Polać kwaśną śmietaną ( ilość śmietany w/g uznania) i skropic cytryną. Posypać    solą i pieprzem w/g smaku.
Smacznego :)

SELER ALA KOTLET BY MARZENA

Wersja wegetarianska bez szynki i boczku .

Składniki:

[li]Duży seler lub dwa[/li]
[li]Plastry żółtego sera[/li]
[li]Plastry boczeu lub szynki babuni[/li]
[li]Cebula krojona w kółka[/li]
[li]2 jajka wybełtane jak do panierki
[/li]

Sposób przygotowania:

- Obieramy seler, kroimy w plastry  około0,5 cm lub grubsze w/g uznania i gotujemy na parze przez około 10 min.
- W ugotowanych plastrach selera łyżeczką wydrążyć środek tak aby brzegi (około 0,5 cm) zostały całe, no i spód selera  ;)
- W wydrążone miejsce nakładamy surową cebulę, szynkę lub boczek oraz plasterek sera i zakrywamy to drugim plastrem, pamiętając aby nic ze środka selera nie wystawało.
- Obtaczamy w wybełtanym jajku i na patelnie.

Dodatki jak kto woli :) Kalafior lub inne warzywka
Smacznego :)

pomidory pieczone po francusku

Przygotowanie: 20 minut.

Składniki na 4 porcje: 4

[li] pomidory [/li]
[li] 4 ząbki czosnku [/li]
[li] pęczek natki [/li]
[li] 2 łyżki oliwy[/li]
[li] sól, [/li]
[li] świeżo zmielony pieprz.[/li]

Wartość kaloryczna, jedna porcja: 90 kcal.
Wykonanie:
1. pomidory umyj, osusz, przekrój na połowy i lekko wydrąż
2. czosnek posiekaj, rozetrzyj z solą, dodaj oliwę, świeżo zmielony pieprz oraz umytą, osuszoną i posiekaną natkę; dokładnie wymieszaj i rozłóż na połówki pomidorów
3. pomidory wstaw do nagrzanego piekarnika na blaszce skropionej oliwa, piecz 10-15 minut.

roladki z cukinii

Przygotowanie: 30 minut.

Składniki na 4 porcje:

[li]2 cukinie[/li]
[li]150 g mozzarelli [/li]
[li]2 ząbki czosnku[/li]
[li]łyżeczka oliwy[/li]
[li]zioła prowansalskie [/li]
[li]sól, świeżo zmielony pieprz.[/li]

Wartość kaloryczna, jedna porcja: 130 kcal.

Wykonanie:
1. cukinię pokrój wzdłuż w cienkie plastry, mozzarellę pokrój w słupki
2. czosnek posiekaj, rozetrzyj z solą, dodaj oliwę, świeżo zmielony pieprz i dokładnie wymieszaj; pastą czosnkową smaruj plastry cukinii, posyp ziołami prowansalskimi, na końcu plastra ułóż słupek mozzarelli, zwiąż roladkę i zepnij ją wykałaczką
3. roladki włóż do żaroodpornego naczynia i piecz 15 - 20 minut w nagrzanym piekarniku.

brukselka z czosnkiem

Przygotowanie: 25 minut.

Składniki (4 porcje): 

[li]1 kg brukselki [/li]
[li]2 łyżki masła [/li]
[li]2 duże ząbki czosnku [/li]
[li]sól, świeżo zmielony pieprz.[/li]

Wartość kaloryczna, jedna porcja: 130 kcal.

Wykonanie:
1. oczyszczoną, umytą brukselkę wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj na półmiękko około 15 minut, dokładnie odcedź
2. czosnek pokrój w cienkie plasterki i wrzuć na rozgrzane masło, smaż chwilę mieszając, dodaj brukselkę, oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem, smaż mieszając 2-3 minuty.

Smaczna kapustka

kapustkę myjemy,
odrzucamy pierwsze tzw brzydkie liście ,
kroimy na większe plastry,
układamy w garnku do gotowania na parze lub jesli go nie posiadamy-na sitku...
przesypujemy kawałki kapusty kminkiem,
nastepnie gotujemy

i pozostalo mi wam zycyc smacznego

Przysmak z grilla
(Ewik)

SKŁADNIKI:

[li]4 pęczki dymki,[/li]
[li]30 dag cukinii,[/li]
[li]2 jabłka,[/li]
[li]6 łyżek oliwy,[/li]
[li]3 łyżki soku z cytryny,[/li]
[li]6 łyżek sosu sojowego bez cukru,[/li]
[li]pieprz,[/li]
[li]2 gałązki tymianku,[/li]
[li]rzeżucha.[/li]

Dymkę oczyścić, pokroić na połówki.
Cukinię pokroić w plasterki grubości 0,5 cm.
Jabłka pokroić na cząstki.
Przygotowane składniki przemieszać z 3 łyżkami oliwy.
Warzywa i jabłka umieścić na rozgrzanym grillu, pieć ok. 4 minut z obu stron.
Przełożyć na talerzyki, udekorować rzeżuchą.
Podawać z sosem winegret.
sos winegret:
sok z cytryny połączyć z sosem sojowym i resztą oliwy.
Przyprawić pieprzem, wrzucić listki tymianku.