zupa MEX
(Górochmóra)

[li]czerwona fasola(szklanka, może być mniej)
[/li][li]ciecierzyca (tyle samo, tak na oko, proporcje mogą się wahać w zależności od
upodobań)
[/li][li]10 pieczarek średniej wielkości
[/li][li]2 cebule
[/li][li]500g soku/koncentratu pomidorowego/sos ze świeżych pomidorów
[/li][li]główka czosnku
[/li][li]pietruszka, kawałek pora[/li]

Sposób postępowania:
Ciecierzycę i fasolkę mieć namoczoną poprzedniego dnia. Gotować z 10 min na
dużym ogniu bez przykrycia, można dodać trochę kminku. Wywalić na sitko i
odłożyć.
Tymczasem do garnka nalać wody (tyle ile chcemy mieć zupy). pietruszkę,
pora i jedną cebulę pokroić na kawałki wielkości orzecha ziemnego, pietruchę i
cebulę trochę drobniej. Zrobić z tego wywar, można dodać kilka ząbków czosnku.
Gdy warzywa są miękkie wyciągam je i zjadam :P
Pieczarki kroję w słupki, drugą cebulę w drobną kosteczkę, resztę czosnku kroję
w plasterki, ale kształty zależą od inwencji artystycznej robiącego zupę.
Podsmażam to wszystko na patelni na kapce oliwy (nie mam sensownej patelni do
beztłuszczowego smażenia). Wrzucam do wywaru razem ze strączkami i zalewam
sokiem pomidorowym. Myślę, że można dodać jeszcze paprykę podrumienioną na
patelni lekko. Poza tym zapomniałam o najważniejszym - dużo przypraw: ja dodaję
bazylię, oregano, troszkę jeszcze kminku, paprykę słodką, dużo chilli, kurkumę,
pieprz, sól. Do tego znalazłam maggi która zawiera tylko hdrolizat białkowy i
przyprawy, używam jej kapkę bo jest całkiem niezła

w drugiej fazie mozna dodac parmezan i mięsko wołowe, lekko podsmażone.


w oryginalnym przepisie jest jeszcze pol selera, ale ma on zbyt wysokie ig

chłodnik
(Anmin)

[li]1 pęczek ładnej młodej botwinki
[/li][li]1 pęczek szczypiorku
[/li][li]1 pęczek rzodkiewki
[/li][li]1 pęczek koperku
[/li][li]1 - 2 ogórek zielony
[/li][li]kefir, jogurt,
[/li][li]sok z cytryny
[/li][li]sól, pieprz[/li]

Przebieramy, obieramy, dokładnie płuczemy i drobno kroimy botwinkę.
Gotujemy z wodą pokrojoną botwinkę.
Gdy botwinka będzie miękka wyłączamy gaz, zakwaszamy sokiem cytrynowym i studzimy.
Zieleninę (szczypior, rzodkiew, ogórek, koperek) myjemy i drobno kroimy.
Botwinę mieszamy dokładnie dodając kefir + jogurt.
Dodajemy pokrojone warzywa, sól i pieprz, mieszamy i schładzamy.

Najlepsze po godzinie i zimne (z lodówki!)

zupa cytrynowa z soczewicy
(Pee)

[li]szklanka i ciut kaszy perłowej
[/li][li]300 ml wody
[/li][li]1 łyżka koncentratu pomidorowego
[/li][li]1 1/2 wywaru z warzyw (bez marchewki)
[/li][li]garść soczewicy zielonej
[/li][li]1 łyżeczka anyżu
[/li][li]sok z 1 cytryny
[/li][li]5 cebul pokrojonych w plastry
[/li][li]słodka papryka w proszku
[/li][li]papryka cayenne - szczypta
[/li][li]sol i pieprz[/li]

Gotujemy kasze ok. 20 min, dodajemy wywar warzywny, koncentrat, soczewice, cebule i anyż, gotujemy ok. 20 min, dodajemy sok z cytryny i pozostałe przyprawy zagotowujemy. Podajemy z plasterkami cytryny.

zupa jarzynowa
(niedźwiedziczka)

[li]pół dużego lub mały kalafior
[/li][li]100g fasoli szparagowej
[/li][li]100g zielonego groszku
[/li][li]dwie pietruszki
[/li][li]pół marchewki (można pominąć w przypadku ortodoksyjnych MM)
[/li][li]zielona pietruszka
[/li][li]szklanka chudego mleka[/li]

Warzywa obieramy, kroimy i gotujemy do średniej miękkości (ot, żeby nie chrupały w zębach). Doprawiamy solą, pieprzem, dolewamy mleko, dosypujemy zielonej pietruszki na talerzu i.. smacznego!
w wersji tłuszczowej można mleko zastąpić śmietaną.

w oryginalnym przepisie jest jeszcze pół selera, ale ma on zbyt wysokie ig

zupa jarzynowa (szu tsai tang)
(Górochmóra)

[li]5 szklanek rosołu *
[/li][li]pęd bambusa
[/li][li]1 mała kalarepka
[/li][li]1/2 pęczka zielonej pietruszki
[/li][li]5 dag szpinaku
[/li][li]1/2 małej cukinii
[/li][li]1/2 małego ogórka
[/li][li]1/2 szklanki makaronu chińskiego
[/li][li]1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyzki maggi
[/li][li]2 łyżeczki suszonych krewetek
[/li][li]przyprawy do smaku[/li]

Makaron przelać wodą, poczekać aż zmięknie
Bambus i kalarepkę pokroić w mała kostkę
Szpinak przebrać, odciąć ogonki, wypłukać w kilku wodach, odsączyć
Zieloną pietruszkę wypłukać, odciąć łodygi zostawiając tylko listki
Obraną cukinię pokroić w kostkę o boku 4-5 cm
Nieobrany, wymyty ogórek pokrajać w kostkę o boku 4-5cm
Rosół wlać do garnka, doprowadzić do wrzenia, włożyć bambus, kalarepkę, suszone krewetki, gotować na małym ogniu 15 min, wlać sos sojowy lub maggi
Dodać cukinię, zieloną pietruszkę i makaron. gotować na małym ogniu dalsze 5 min
Włożyć szpinak i ogórek, gotować jeszcze przez 5 min, przyprawić pieprzem i solą i czym kto tam chce
podawać natychmiast w gorącej wazie.

*Rosół z kury nadaje się bardziej do posiłków tłuszczowych



zupa jarzynowa- wersja zmodyfikowana
(Górochmóra)

[li]2 1/2 litra wody
[/li][li]1 łyżeczka soli
[/li][li]2 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 3/4 łyżeczki imbiru w proszku
[/li][li]pieprz
[/li][li]przyprawy - mozliwie dużo i ostre
[/li][li]pietruszka pokrojona
[/li][li]czosnek pokrojony w plasterki
[/li][li]cebula pokrojona w dość dużą kostkę
[/li]

Gotujemy wszystko dość długo, aż warzywa będą miękkie a wywar będzie miał smak podobny do tego uzyskanego z kostki rosołowej. Można dorzucić kilka suszonych grzybów.

w oryginalnym przepisie jest jeszcze pół selera, ale ma on zbyt wysokie ig

zupa-krem a'la soczewica Fynn
(Fynn)

[li]zielona soczewica
[/li][li]jabłka (2 małe lub średniej wielkości)
[/li][li]sól, fruktoza[/li]

Do garnka wlewamy wode i kiedy się zagotuje wsypujemy zielona soczewicę
Jak soczewica będzie miękka wrzucamy do garnka  pokrojone w plastry 2 średnie lub małe jabłka i tak dusimy ok 10 minut..
Na sam koniec jak jest za mało wody to trochę dolewamy
Przelewamy wszystko do malaksera i miksujemy..
Ja do smaku dodałam po zmiksowaniu odrobine soli i fruktozy..
Pyszna jest z deseczką Wasy zytniej zagryzaną między łyżkami zupki

Smacznego


wasa do zupy dozwolona tylko do poludnia ;)

zupa pomidorowa
(Asia)

[li]wloszczyzna
[/li][li]1/2 zabka czosnku
[/li][li]przecier pomiorowy lub przetrzec samemu pomidorki
[/li][li]1/2 szklanki mleka i 2 łyzeczki jog nat0%)
[/li][li]makaron[/li]

im wiecej przecieru (pomidorów, tym zupa smaczniejsza)...
wloszczyzne gotuje w calosci (nie kroje warzyw), dodaje czosnek, wode sole.
gdy wloszczyzna jest dość miekka wyławiam i odkładam na bok , a do wywaru dodaje pomidory , gotuje jeszcze 10 min i zabielam.
mozna potem posypac natką.
makaron gotujemy osobno i zalewamy go zupa dopiero na talerzu :)
wyjetą włoszczyne możemy zuzytkowac - rozdrobnic - zrobić sałatke:)

Zupa grzybowa
(Anucha_79):

[li]grzyby suszone
[/li][li]cebula,
[/li][li]por,
[/li][li]pietruszka,
[/li][li]ew. kapusta jak ktos woli lekko slodkawy smak
[/li][li]przyprawy[/li]

W zaleznosci jakie kto lubi gotowane warzywka jesc... kroimy je na paseczki lub wkladamy cale do garnka, dodajemy suszonych grzybow (ilosc dowolna), zalewamy woda, przyprawiamy i gotujemy do miekkosci grzybkow.
Przyprawiamy wg uznania :) Ja z przypraw uzylam: majeranek, kminek, ziele angielskie, pieprz, ostra papryka, sol, estragon.
Po zdjeciu zupki z ognia zabielamy jogurtem do 1.5% tlusczu i wcinamy z makaronem ugotowanym na pol twardo :)

zupa porowa
(Gufi)

[li]3-4 duze pory[/li]
[li]1 marchewka[/li]
[li]1 cebula[/li]

pory kroimy na talarki, cebule tez - zalewamy woda (nie za duzo wody, zeby bylo esencjonalne) i dodajemy marchewke w calosci. Gotujemy z sola az marchewka bedzie miekka. Potem marchewke wywalamy, miksujemy pozostalosc (wode z porami i cebulka). Jesli jest za mocne, to dodajemy wody albo troche mleka. Doprawiamy czosnkiem i pieprzem :D

mozemy zetrzec na tace do zupki ser zolty i dodac pokrojona w slupki szynke i wtedy bedzie wersja tluszczowa

zupa fasolowa
(Gufi)

[li]fasola namoczona na noc (400 g)
[/li][li]marchewka (2 małe)
[/li][li]pomidory z puszki
[/li][li]papryka (1 średnia)
[/li][li]cebula 1
[/li][li]czosnek[/li]

fasole gotuje. kiedy jest już prawie miękka, dodaje marchewkę pokrojona w plasterki, cebule i paprykę. jak wszystko jest miękkie, to dodaje puszkę pomidorów. przyprawiam bazylią, majerankiem, pieprzem i czosnkiem.

dobry pomysł na kolacje i szybko sie robi :)

fasolowa z ogniem
(Doris)

[li]150g suchej fasoli[/li]
[li]1 cebula[/li]
[li]1/2 puszki pomidorów[/li]
[li]2 ząbki czosnku[/li]
[li]1 łyżeczka cząbru[/li]
[li]1 łyżeczka słodkiej papryki[/li]
[li]1 strąk ostrej papryki[/li]
[li]1 l wywaru z jarzyn [/li]
[li]sól [/li]
[li]pieprz
[/li]

Fasolę umyć. Zalać wodą i odstawić na noc do wymoczenia. Ugotować w tej samej wodzie na małym ogniu. Po ugotowaniu nie odcedzać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Zeszklić na kropelce oliwy z oliwek. Zestawić z ognia, dodać cząber, słodką paprykę i pokrojoną, pozbawioną nasion ostrą papryczkę. Wymieszać dodać pomidory i jeszcze chwilę poddusić, a następnie całość wlać do garnka z fasolą. Dodać wywar z warzyw, sól, pieprz. Gotować jeszcze kilka minut. Zostawić w garnku na jeden dzień.

Na następny dzień jest przepyszna :)

prosty chłodnik
(Kropek)

[li]250 ml maślanki (lub kefiru) do 1,5% tłuszczu
[/li][li]3 duże rzodkiewki
[/li][li]ogórek średni
[/li][li]koperek, sól
[/li]

Rzodkiewkę kroimy na pół i następnie w cienkie plajsterki, ogórek w drobną kosteczkę. Posolone warzywa mieszamy z maślanką, posypujemy drobno pokrojonym koperkiem i na 15 min do lodówki.

Bardzo proste i smaczne. Można dodać zmiażdżony ząbek czosnku, jeśli ktoś lubi :)
chłodnik jest dobry do soczewicy i nie tylko :)

chłodnik z rzodkiewki
Przygotowanie: 10 minut.

Składniki (4 porcje): 4 pęczki rzodkiewki - 2 ząbki czosnku - 1 l maślanki - 2 łyżki oliwy - sól, świeżo zmielony pieprz.
Wartość kaloryczna 1 porcji: 150 kcal

Wykonanie:
1. rzodkiewki oczyść, umyj i zetrzyj na grubej tarce jarzynowej
2. czosnek obierz, posiekaj i rozetrzyj z odrobiną soli
3. do maślanki dodaj czosnek, oliwę, rzodkiewki, dokładnie wymieszaj i przypraw solą i pieprzem.

zupa z cukinią
Przygotowanie: 15 minut.

Składniki na jedną porcję: średnia cukinia, szklanka bulionu jarzynowego, średnia cebula, łyżeczka oliwy, ząbek czosnku, 2 łyżki gotowanego ryżu, oregano.
Wartość kaloryczna porcji: 200 kcal.

Wykonanie:
1. oliwę rozgrzej w rondelku, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek i usmaż nie rumieniąc
2. cukinię pokrój w plasterki, wrzuć do rondelka i smaż mieszając kilka minut, wlej bulion, gotuj kilka minut, przypraw solą, pieprzem i świeżym lub suszonym oregano.

ostra zupa z brukselki
Przygotowanie: 30 minut.

Składniki (4 porcje): 3/4 kg brukselki - cebula - zielone chili - łyżka oliwy - 1 l bulionu jarzynowego - gałka muszkatołowa - sok z cytryny - sól, świeżo zmielony pieprz.
Wartośc kaloryczna, jedna porcja: 120 kcal.

Wykonanie:
1. posiekaną cebulę i chili wrzuć na rozgrzany olej, podsmaż
2. brukselkę oczyść, umyj, wrzuć do cebuli, chwilę duś na małym ogniu, podlej bulionem jarzynowym z kostki, oprósz gałką muszkatałową i gotuj 15 minut
3. kilka główek brukselki wyjmij, zupę zmiksuj, przypraw sokiem z cytryny i ewentualnie solą i świeżo zmielonym pieprzem; do zupy wrzuć główki brukselki przekrojone na połówki.

pomidorówka
(Naamah)

[li]pomidorki oczywiscie :P
[/li][li]przecier
[/li][li]woda
[/li][li]soczewica
[/li][li]przyprawy(sol pieprz bazylia pietruszke)
[/li][li]moze byc cebulka [/li]

Pomidorki zalewamy wrzątkiem obieramy skórkę i gotujemy w garnuszku z woda chwilkę,dodajemy przecier,soczewice i przyprawy oraz lekko uduszona cebulkę,gotujemy na wolnym ogniu aż soczewica będzie miękka :) smacznej kolacyjki,soczewice możemy zastąpić makaronem oczywiście ;)

zupa-krem z brokułów
(mella)

[li]kilka różyczek brokułów
[/li][li]1/2 małej cukinii
[/li][li]1/2 cebuli
[/li][li]3 ząbki czosnku
[/li][li]1 pietruszka (korzeń)
[/li]

Pokrojone warzywa zalać wrzątkiem, trochę podgotować (na pół twardo), posolić, dodać trochę bazylii, pieprzu ziołowego, lubczyku itd. zmiksować, dodać jogurt 1,5 %, wymieszać i polać tym makaron - zupa ma piękny zielony kolor i jest dość gęsta :)

zupa z żółtej papryki
(Gizelka)

[li]6 żółtych papryk oczyścić i pokroić na ćwiartki
[/li][li]8 ząbków czosnku
[/li][li]pęczek bazylii
[/li][li]2 duże cebule
[/li][li]garść dymki (szczypiorek)
[/li][li]4 ząbki czosnku
[/li][li]120 mln soku pomidorowego (mogą być pomidory w puszce)
[/li][li]200 g pomidorków koktajlowych w ćwiartki
[/li][li]3/4 l bulionu warzywnego[/li]

papryki, czosnek (4 ząbki) i bazylię - wszystko w folię aluminiową i do piekarnika 200C na 30 minut
cebulę, dymkę i czosnek (4 ząbki)
dusić w garku bez tłuszczu ok. 5 minut
dodać pieczoną paprykę, chwilkę razem poddusić
dodać 120 mln soku pomidorowego (mogą być pomidory w puszce), 200 g pomidorków koktajlowych w ćwiartki, wymieszać
dolać 3/4 l bulionu warzywnego i gotować ok. 30-40 minut na wolnym oginiu
Zmiksować!!

Pyszne jako sosik do makaronu, lub gęsta pożywna zupa!!!

gęsta zupa z soczewicy
(Polcia)

[li]2 szklanki czerwonej soczewicy
[/li][li]6 szklanek wody
[/li][li]sól, pieprz
[/li][li]czosnek
[/li]

Soczewicę zalewamy wodą i gotujemy przez 30 minut. Gdy soczewica jest juz zupełnie miękka należy przetrzeć ją przez sito lub zmiksować w malakserze i przyprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem.  Znów postawić ją na ogniu i gotować aż zupa zgęstnieje. Jest bardzo zapychająca i smaczna.

Rada: ja dodaję bardzo dużo czosnku, bo dla mnie smak samej soczewicy jest dosyć mdły; dzięki niemu zupka uzyskuje piękny aromat i zdecydowany smak.
Polecam!


30min to za długo dla czerwonej soczewicy (ok. 10-15min wystarczy), bo IG wzrośnie

hiszpańska zupa pomidorowa
(z ksiązki  Kuchnia wegetariańska Jenny Stacey)

[li]1-2 duże cebule
[/li][li]3 ząbki czosnku
[/li][li]1 zielona papryka
[/li][li]450 g posiekanych pomidorów
[/li][li]bulion warzywny
[/li][li]chili[/li]

Na łyżeczce oliwy przesmażamy pociętą cebulę , paprykę i czosnek.Wlewamy  bulion dusimy 3 minuty, aż cebula zmięknie. Dodać pomidory i chili. Dusić na średnim ogniu do zgęstnienia.
Jest to bardzo rozgrzewająca ostra zupka.

zupa z suszonych śliwek
(lili)

Suszone sliwki gotujemy do stanu papki
Rozcieńczamy woda wg uznania
Z mąki zytniej robimy lane kluski wprost do zupy
Lekko słodzimy fruktoza lub nie.

zupa warzywna
(gosiazlata)

[li]mrożonka warzywna[/li]
[li]kefir[/li]
[li]przyprawy (sól, pieprz, inne)[/li]

ugotowane warzywa (mrozonka) z solą, pieprzem (inne przyprawy wg gustu). w małej ilości wody a potem ostudzone zmiksowac z kefirem :)

zupa cebulowa
(Pandusia)

[li]2 duże cebule[/li]
[li]woda
[/li][li]mąka pp

2 duże  cebule usmażyć na odrobince oliwy,gdy pięknie się zarumieni dolać wody(tyle ile chcemy mieć zupki)  pogotować chwilkę,odstawić z palnika,gdy przestygnie zmiksować blenderem.W kubeczku rozmieszać  łyżkę(lub więcej) mąki pp z wodą,wlać do gara z zupką,powinna mieć konsystencje zupy- kremu.Podawać z grzankami z chleba pp.Jeśli nie masz blendera pokrój cebulkę w drobną kosteczkę.

Pożywna - szybka zupa z mrożonek
(Gizelka)

[li]mrożonki (ja biorę po paczce - brokuł, kalafior, leczo, fasolka szparagowa zielona[/li]
[li]cukinia pokrojona w kostkę (jeśli jest)
[/li][li]cebulka lub por
[/li][li]2 puszki pomidorów
[/li][li]2 kartoniki przecieru pomidorowego

do dużego gara wrzucam mrożonki, dorzucam cukinię w kostkę (jak mam) i cebulkę lub pora dla ostrości
daję jeszcze 2 puszki pomidorów i 2 kartoniki przecieru pomidorowego z lidla
przyprawiam do smaku ziołami i przyprawami innymi
Gotuję 40-50 min od momentu zagotowania na małym ogniu
dodaje jogurtu.

(Jak robie wersję tłuszczową to daję jeszcze filet z kurczaka i zaprawiam na talerzu śmietaną)

zupa na upały
(.iwona.)

[li]4-5 pomidorów
[/li][li]2-3 papryki
[/li][li]1 ogórek
[/li][li]1 cebula
[/li][li]przecier albo sok pomidorowy (tak dla dodania smaku)
[/li][li]woda [/li]

I wersja:
pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pozbawić pestek, przyprawić: sól, bazylię,
oregano itp. i wszystkie warzywa zmiksować bardzo dokładnie na gładką masę.
Przecier radzę dodać po zmiksowaniu tak żeby wzmocnić pomidorowy smak, później dobrze
dodać wody (około 1/2 szklanki), pomieszać i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki
(a najlepiej na noc). 

II wersja:
można "podgrillować" w piekarniku albo na suchej, teflonowej patelni paprykę,
tak aby skóra zrobiła się czarna i miękka. Po ostudzeniu skórę ściąga się bardzo łatwo
i zasada postepowania jak powyżej miksujemy wszystkie warzywa.
Zupa zyskuje taki specyficzny aromat :-).

Można też dodać innych warzyw; ja często dodaję cukinie, selera naciowego, no i dymkę.
Proporcje warzyw są przykładowe, po zrobieniu jednej zupy każdy sam może ustawić proporcje.

Zupa musi być bardzo chłodna i należy dać jej czas aby wszystkie składniki poprzenikały
pomiędzy siebie.

Smacznego.

najlepszy na świecie chłodnik kalafiorowy
(Rodzynka)

[li]średniej wielkości kalafior[/li]
[li]maślanka lub kefir
[/li][li]pół pęczka szczypiorku
[/li][li]2 gałązki koperku
[/li][li]ogórek
[/li][li]sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Gotuję do miękkości kalafior średniej wielkości, wystudzonego miksuję. Dodaję - w zależności czy mam ochotę na gęstszą zupkę, czy rzadszą - 1 lub 2 szklanki maślanki / kefiru i jeszcze raz miksuję. Następnie  dodaję pół pęczka szczypiorku drobno pokrojonego, 2 gałązki koperku i pokrojonego w drobną kostkę ogórka. Wszystko mieszam, doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wkładam do lodówki żeby sie schłodziło,a następnie jem bez opamiętania :)

zupa z pęczaku z boczniakami
(Kaga)

[li]1/2 szk.pęczaku
[/li][li]po strąku czerwonej i żółtej papryki
[/li][li]2 małe cukinie
[/li][li]25 dkg boczniaków
[/li][li]1,5 litra bulionu warzywnego(wyrób własny)
[/li][li]pęczek natki,gałka muszkatołowa,sól,pieprz[/li]

Papryki pokroić w większą kostkę,cukinie pokroić w plastry.Boczniaki oczyścić,pokroić na mniejsze kawałki.Kaszę ugotować w 2 szk.osolonego wrzątku.Do garnka z kaszą włożyć przygotowane warzywa i grzyby,zalać gorącym bulionem.Przyprawić gałką ,solą i pieprzem.Gotować 15 min od czasu do czasu mieszając.przed podaniem posypać posiekaną natką.

bulion podstawowy
(Katarzyna)

Podaję przepis na podstawowe buliony do zup - zamiast kostki rosolowej, w której jak wiemy czai się zły i podstępny glutaminian sodu. U nas glutaminian się nie czai i nie mamy marchewki. Buliony są wege, ale jakby co to mogę podać tez mięsne.

wywar z młodych warzywek (wersja rozbudowana)
(Katarzyna)

Potrzebujemy:

[li]kilka młodych korzonków pietruszki oraz trochę wiechcia, tak srednio trzy łodyżki z listkami, [/li]
[li]trzy suszone grzyby, [/li]
[li]mały kawałeczek kapusty (jeśli kto lubi),[/li]
[li]kilka ząbków czosnku, [/li]
[li]cebulkę, pora i seler naciowy (kilka łodyżek), [/li]
[li]przyprawy: sól, sól czosnkowa, papryka czerwona, pieprz, bazylia świeża, lubczyk[/li]

Warzywa myjemy dokładnie, obieramy. Tniemy na niewielkie kawałki - pietruszki powinny być przekrojone nawet jeśli są małe, ja kroję na kawałki wielkości przekrojonego wzdłuż palca :P wiecheć wrzucamy w całości, kapustę włoską też. grzyby (namoczone wcześniej najlepiej) też wrzucamy. Ja często dorzucam też cebulę pokrojoną w ćwiartkę. Można dodać pół łyżeczki soli.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Wywar powinien nabrać żółtego koloru. Wtedy wyciągamy warzywa jeśli chcemy mieć klarowny bulion, zostawiamy jeśli lubimy
Czosnek kroimy na plasterki, cebulkę w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
Wrzucamy do bulionu wraz z przyprawami i mieszamy. Gotowe.

wywar z grzybów suszonych
(Katarzyna)

Skład:

[li]3 dkg grzybów suszonych,[/li]
[li]4 dkg cebuli, [/li]
[li]1 i 3/4 litra wody, sól[/li]

Grzyby myjemy, zalewamy zimną wodą. (Jeśli mamy czas możemy je namoczyć na kilka godzin wcześniej) Dodajemy cebulę, gotujemy pod przykryciem do miękkości - około godzinę. Odcedzamy wywar - gotujemy na nim zupę. Grzyby możemy zużyć jako wkład do zupy albo do czegoś innego :P

Chińska ze szpinakiem
(Kaga- wycinki ze starych gazet)

[li]10 suszonych chińskich grzybów
[/li][li]1l bulionu warzywnego
[/li][li]kilka lisci świeżego szpinaku
[/li][li]2 garście pociętego makaronu sojowego
[/li][li]2 łyżki kiełków sojowych
[/li][li]łyżka sosu sojowego b/c
[/li][li]sól[/li]

Grzyby namoczyć na noc w zimnej wodzie.Odcedzić,pokroić na mniejsze kawałki,zalać bulionem i gotować 20min.Szpinak opłukać,osuszyć,pokroić na paski.Szpinak,kiełki i makaron wrzucić do zupy i gotować 3 minuty.Zupę przyprawić sosem sojowym i ewentualnie solą.

Do zupy w oryginalnym przepisie był dodany usmażony filet z kuraka pokrojony na kawałki,więc nadaje się na posiłek tłuszczowy.

Chłodnik pomidorowy
(by Kai Wren)

Młoda kapustę lub botwinkę gotujemy w lekko osolonej wodzie (najpierw niech się zagotuje, odlać, zalać zimną, osolić i gotować dalej), w sporej ilości. Dodajemy puszkę pomidorów, przyprawy - zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Teraz dajemy pokrojone w kostkę świeże pomidory, ogórki kiszone, pokrojoną w paseczki sałatę, szczypiorek i mleko odtłuszczone lub kefir. Podajemy z grubym makaronem po bardzo dokładnym schłodzeniu.

Proporcje dowolne, ale ładnie "gra" 1 część kefiru lub mleka na 2 części wywaru. Przyprawy - świeża bazylia (pod koniec gotowania), sól, pieprz czarny, czosnek, dowolne inne zioła do smaku.

Bardzo szybka pomidorówka
(Dariia)

Składniki:

[li]sok pomidorowy bez cukru[/li]
[li]kefir 0,05%[/li]
[li]brukselkę i kalafior (wcześniej ugotowane)[/li]
[li]makaron (też wcześniej ugotowany oczywiście wg zasad mm)[/li]

Wlałam do garnka sok, dorzuciłam warzywa, całość podgrzałam, przyprawiłam solą i pieprzem, na koniec zaciągnęłam kefirkiem. Zajęło mi to jakieś... 5 minutek :D

Do "pomidorówki" można dodać oczywiście każde warzywo, które ma się pod ręką.

Ostatnio zrobiłam taką oto zupkę (z książki "Karuzela Smaków"):

Zupa pomidorowa z cukinią (na 2 porcje):
1 puszka pomidorów
1 mała cukinia
zioła do smaku
czosnek
natka pietruszki lub świeża bazylia

Pomidory miksujemy, dolewany ok 2 szklanek wody i gotujemy. Dodajemy zioła, czosnek i natkę/bazylię i startą na grubych oczkach cukinię. Przepis bardzo prosty a zupka smaczna. Wydaje mi się, że można też do takiej zupki dodać makaron zwykły (oczywiście pełnoziarnisty) lub sojowy albo ryż brązowy...Ja na wierzchu zrobiłam jeszcze kleksa z jogurtu naturalnego, żeby ładnie wyglądało

KREM Z GROSZKU Z GRZANKAMI.



już zapomniałam jak bardzo lubie grzanki - a przecież mogę

Ugotowałam bulion na warzywkach (mrożonka zupa jarzynowa z Biedronki), bez seleru i pietruszki
+ cukinia, brokół, brukselka. Odcedziłam, na bulionie ugotowałam groszek mrożony.
Przy użyciu mojego mikołajkowego prezentu zrobiłam z tego krem

Z chlebka MM hand made zrobiłam w piekarniku grzanki.

Zupa z ciecierzycy i jarmużu.
Rewelacyjna, rozgrzewająca na zimowe wieczory

Potrzebne:

100 g ugotowanej ciecierzycy
1 spora czerwona papryka
1 duża cebula
3 garście posiekanego jarmużu (bez środkowych nerwów)
2 szklanki wody
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Przyprawy:
1 cała laska cynamonu
mielony imbir
suszona mięta
kumin
sproszkowana kolendra
szczypta szafranu
lubczyk
słodka papryka
papryka chilli
Allspice (nie mylić z vegetą etc. skład: cebula, pietrzuszka, papryka, sól)
2 liście laurowe

Wodę zagotować w garnku z łyżką lubczyku, Allspice (do smaku), szczyptą szafranu i liśćmi laurowymi
Pokrojoną paprykę i cebulę usmażyć na patelni razem z cynamonem (w całości) oraz resztą przypraw (papryka, kolendra, kumin, imbir i mięta) - przyprawiamy na oko, jak kto lubi . Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ugotowaną ciecierzycę, zalewamy wywarem z wyżej wymienionego garnuszka i dodajemy jarmuż. Całość gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu, można dolewać wody w razie potrzeby, aby wszystko miało konsystencję gęstej zupy. Dosolić do smaku, jarmuż jest ugotowany po 15-20 minutach. Calość "robi się" około 30 minut.

Arabska zupa z fasola

1 puszka pomidorow(najlepsze w kawalkach)
1 szklanka czerwone albo bilaej fasolki
1 duza cebulka pokrojona w duze kawalki albo talarki
1-2 zabki czosnku
1/2 lyzeczki zmielonego kminku
odrobina zmielonego kardamomu
1/4 lyzeczki papryki slodkiej mielonej
odrobina cynamonu
natka pietruszki posiekana
do tego warzywa (seler naciowy,cukinia,pekinska,brokul,groszek zielony,papryka i co kto lubi)pokrojone na kawalki-nie za male..

1-Cebule i czosnek zeszklic na kropelce oleju(ja robilam zawsze na wodzie)ok 2 min
2-dosypac przyprawy i z minutke poddusic ciagle mieszajac
3-dodac warzywa-bez pomidorkow-i pare minut poddusic
4-dodac pomidory i dalej chwilke dusic po czym dolac tyle wody aby potrawa uzyskala konsystencje zupy
5-doprowac do gotowania i gotowac ok 5 min
6-fasolke dodac i gotowac 5 min
7-doprawic sola i pieprzem a na koniec zasypac natka-duza iloscia

SMACZNEGO!!!

w przepisie byla fasolka z puszki-chyba sie nie nadaje-to poprostu wczesniej obgotowac..

mam nadzieje ze przejdzie bo dla mnie jest przepyszne...pozdrawiam