FATTUSH
(Pee)

To jest domowa arabska sałata z warzyw i chleba. Charakter nadaje suszony sumak - ciemnoczerwony, kwaśny proszek dostępny w sklepach arabskich, lub z przyprawami

[li]pęczek rzodkiewek,
[/li][li]2 ogórki,
[/li][li]2 jędrne pomidory,
[/li][li]1 czerwona cebula pokrojona w wiórki,
[/li][li]serce sałaty (środkowe liście, drobne i twarde),
[/li][li]rukola,
[/li][li]posiekana natka pietruszki i świeża mięta,
[/li][li]2 kromki chleba pp
[/li][li][/li]

sos:

[li]4 łyżki soku z cytryny,
[/li][li]2 utarte ząbki czosnku,
[/li][li]8 łyżek jogurtu,
[/li][li]sól, pieprz,
[/li][li]sumak[/li]

Wymieszać składniki sosu.
Warzywa pokroić w grubą kostkę, sałatę porwać, wymieszać z ziołami.
Chleb opiec lub podpiec w piekarniku i grubo pokruszyć.
Na chlebie położyć warzywa i polać sosem, dodatkowo posypać sumakiem.

Ze względu na obecność chlebka sałatkę można jeść do południa.

Sałatka z soczewicą
(Gogo)


1 wersja:

[li]ugotowana soczewica czerwona lub zielona,
[/li][li]pomidor,
[/li][li]ogórek zielony,
[/li][li]ogórki małosolne lub kiszone,
[/li][li]szczypiorek,
[/li][li]sałata
[/li][li]oregano,
[/li][li]czosnek granulowany,
[/li][li]bazylia,
[/li][li]pieprz ziołowy,
[/li][li]zioła prowansalskie,
[/li][li]papryka ostra i słodka
[/li]

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i zostawiamy na 20-30 min żeby się przegryzło.

2 wersja:

Do składników jak w wersji 1 można dodać tuńczyka wsw i jogurt 1,5% tłuszczu.

SAŁATKA Z POMIDORÓW I FASOLI 4 porcje
(Jolmira)

[li]2 duże pomidory, posiekane
[/li][li]1 średnia czerwona cebula, posiekana
[/li][li]1 mała żółta papryka, posiekana
[/li][li]mały świeży ogórek, posiekany
[/li][li]szklanka ugotowanej fasoli lub ciecierzycy osączonej i opłukanej
[/li][li]1 strąk papryki chili, oczyszczony z nasion, posiekany
[/li][li]2 łyżki świeżej kolendry
[/li][li]3 łyżki jogurtu max 1,5 %
[/li][li]2 łyżki soku z cytryny lub limony
[/li][li]sól, pieprz[/li]

W dużej misce zmieszać wszystkie składniki i odstawić na 30 min.
Podawać sałatkę na zimno.

Sałatka z tuńczykiem
(tuatara)

[li]tuńczyk wsw w kawałkach
[/li][li]makaron durum (np. kokardki Primo Gusto)
[/li][li]pomidor
[/li][li]ogórek świeży
[/li][li]ogórek kiszony
[/li][li]koperek (koniecznie)
[/li][li]ewentualnie sól i pieprz[/li]

Makaron ugotować al dente, warzywa pokroić w kostkę, koperek posiekać, można dodać trochę sosu z tuńczyka, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać wszystko razem.

Sałatka z tuńczyka w sosie własnym
(Natasha)

[li]sałata
[/li][li]tunczyk wsw
[/li][li]1/2 cebuli
[/li][li]1 pomidor
[/li][li]papryka ( kilka kolorów )
[/li][li]sól, pieprz

[br][br]

Myjemy sałatę i rwiemy ja na małe części. Sałaty musi być duuużo.Pomidorka kroimy w ósemki,cebulkę w talarki i bardzo drobno paprykę . Mieszamy i dodajemy odsączonego tuńczyka najlepiej większe kawałki.

Saute kalarepka z czosnkiem i sokiem cytrynowym
(Natasha)

[li]4 kalarepy
[/li][li]ewentualnie kropla oliwy z oliwek
[/li][li]1 ząbek czosnku (posiekany drobno, lub zmiazdzony)
[/li][li]1 średnia cebula
[/li][li]1 łyżka soku z cytryny
[/li][li]2 łyżki posiekanej natki pietruszki
[/li][li]2 łyżki  jogurtu 0%
[/li][li]sol, pieprz[/li]

Kalarepę rozdrobnić (małe kawałki lub zetrzeć na tarce), czosnek, pokrojona cebule i kalarepę - dusić 5-7min (nie rozgotować)
Dodać resztę składników
Idealne do "dań głównych "

wariacje makaronowe na zimno
odsłona zielono-musztardowa
(Pianka)

[li]makaron durum mm[/li]
[li]brokuły świeże lub mrożone[/li]
[li]jogurt mm[/li]
[li]musztarda dijon[/li]
[li]sok z cytryny[/li]
[li]sól, pieprz[/li]

Makaron (najlepiej świderki czy inne rurki) gotujemy al dente i niech sobie stygnie. Brokuły gotujemy tak,aby swa jędrność zachowały - w praktyce oznacza to wrzucenie różyczek na gotująca sie wodę i trzymanie ich tam parę minut (należy kontrolować stopień miękkości). Brokuły również schłodzić. Kubeczek jogurtu naturalnego mieszamy z łyżeczką musztardy dijon, mozna użyć więcej musztardy dla intensywniejszego smaku - oczywiście wszystko zależy od naszej odporności na ostrość. Do tego szczypta soli, pieprzu,trochę soku z cytryny i inne przyprawy według uznania. Makaron mieszamy z brokułami i sosem musztardowym,wstawiamy do lodówki, żeby sałatka sie przegryzła i schłodziła.

Sałatka z tuńczyka i pęczaku
(Anetaw)

[li]odsączona puszka tuńczyka wsw
[/li][li]szklanka pęczaku ugotowanego na sypko
[/li][li]1/2 papryki zółtej
[/li][li]1/2 papryki czerwonej
[/li][li]mała czerwona cebula
[/li][li]3 ogórki kwaszone
[/li][li]pieprz i sól
[/li][li]jogurt 1,5%
[/li]

Warzywa pokroić w kostkę i wymieszać z tuńczykiem i pęczakiem.

Salatka z burakow, w pelni weglowa!
(czerwonasukienka)

[li]małe buraczki[/li]
[li]cebula[/li]
[li]ogórek kiszony[/li]
[li]koperek[/li]
[li]maślanka[/li]
[li]sól, pieprz[/li]
[li]sok z cytryny[/li]

Małe buraczki, obrać i zetrzeć na tartce o dużych oczkach, dodać trochę cebuli pokrojonej w kostkę, ogórków kiszonych pokrojonych w talarki, koperek zielony, maślankę, sól , pieprz, sok z cytryny i odstawić do lodówki na min 12 godzin żeby się przegryzło.

Sałatka z czerwona kapustka
(naamah)

[li]czerwona kapusta
[/li][li]peknia
[/li][li]pęczak
[/li][li]cebulka
[/li][li]ogórek
[/li][li]maślanka
[/li][li]tuńczyk wsw
[/li]

Kapustkę posiekać, pekinę, ogórka, cebulkę w kawały, wszytko zalać sokiem z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem, dolać maślankę i ugotowany pęczak.

sałatka z papryk i ogórków kiszonych
(lili)

[li]1 papryka czerwona
[/li][li]1 papryka żółta
[/li][li]1 papryka zielona
[/li][li]2 kiszone ogóry
[/li][li]1 mała cebulka[/li]

Wszystkie składniki poszatkować grubo lub pokroić cienko w tzw. zapałkę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Według upodobań ilość poszczególnych składników można zmieniać.

Sałatka czerwona made by Nigella
(Nigella Lawson)

[li]czerwona cebula
[/li][li]2 łyzki winnego octu
[/li][li]puszka fasolki czerwonej
[/li][li]10-12 pomidorków koktajlowych[/li]

Szatkujemy drobno cebulkę, macerujemy octem (odstawiamy)
Odsączamy czerwoną fasolę, przekrawamy na pół pomidorki i dorzucamy do fasolki.
Zalewamy cebulką z octem i mieszamy.
Sałatka jest bardzo dobra po zrobieniu, ale tez bez problemu można ją przechowywać do następnego dnia w lodówce.

Z uwagi na fakt, że fasolka z puszki ma wysokie IG proponuję samemu ugotować fasolkę

Porowa z kalafiorem
("Moje gotowanie")

[li]2 pory (biała część)
[/li][li]1/2 małego kalafiora
[/li][li]1/2 pęczka szczypiorku
[/li][li]1/2 szk.jogurtu naturalnego
[/li][li]dwie gałązki świeżej mięty lub pół łyżeczki suszonej,
[/li][li]łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu,
[/li][li]sól[/li]

Por umyć,pokroić w cienkie krążki, ogórek pokroić w cienkie plasterki. Kalafior podzielić na małe różyczki. Szczypiorek posiekać. Jogurt wymieszać z posiekaną świeżą lub suszoną miętą, przyprawić do smaku solą. Warzywa delikatnie wymieszać, polać sosem, posypać szczypiorkiem i czerwonym pieprzem.

Koktajl ogórkowy ok. 2 szklanek
(Kaga)

Składniki:

[li]ogórek zielony(25 dkg)[/li]
[li]szalotka lub mała cebulka[/li]
[li]150 g jogurtu naturalnego[/li]
[li]100 ml zimnego mleka[/li]
[li]tabasco[/li]
[li]trochę koperku,sól,pieprz[/li]

Ogórek i szalotkę obrać i posiekać. Zmiksować na puree z posiekanym koperkiem,jogurtem i mlekiem. Doprawić tabasco,solą i pieprzem. Gdyby było za gęste dodać trochę mleka lub jogurtu.

All purpose sałatka z cykorii.
(by Kai Wren)

Cykorię MOŻNA szybko opłukać i wysuszyć, ale one są z reguły czyste,
Pokroić w cienkie paseczki w poprzek liści.
Kilka dużych rzodkiewek zetrzeć na tarce, dodać.
Zieloną cebulkę pokroić drobno i też dodać.

Przyprawy - Kamis "Fit Up do sałatek" (polecam cała serię), sól, pieprz, odrobina fruktozy (lub nie, jeśli planujesz jej użyć również do posiłków tłuszczowych).
Taką bazę można mieszać z jogurtem, można dodać do niej fetę, wymieszać z majonezem - zależnie od upodobań i zastosowania.
Nie powinna być przechowywana dłużej niż jeden dzień.

Sałatka z soczewicą

Składniki:

[li]1 główka sałaty lodowej
[/li][li]1/2szkl.zielonej soczewicy
[/li][li]pęczek rzodkiewek
[/li][li]marchewka
[/li][li]2 cebule
[/li][li]koperek
[/li][li]100ml jogo naturalny
[/li][li]sól,biały pieprz[/li]

Soczewicę ugotować,odcedzić,ostudzić.Sałatę porwać na mniejsze kawałki,rzodkiewki pokroić w plasterki.Marchewkę zetrzeć na dużych oczkach tarki.Cebulę pokroić w krążki.Wszystkie składniki sałatki wymieszać,polać sosem z jogurtu wymieszanego z solą i pieprzem.Można posypać koperkiem.

Sałatka z tuńczyka w sosie własnym
(najlepsza, bo ja nie tylko zrobilam ale i zjadlam, a mój chłop wylizał miskę...)

Skład:
tuńczyk wsw
czerwona cebula
zielona cebulka
BIAŁKO jajka
ogórek kiszony
seler naciowy
(można dodać makaron durum al dente)
odrobina musztardy
śmietana do 1.5 %
pieprz, sól do smaku

Składniki stałe kroimy drobno lub ścieramy na grubej tarce. Mieszamy, dodajemy przyprawy, musztarde i śmietane. PYCHA!