PIERNIK
(Pee)

Składniki:

[li]40 dkg maki pszennej typ 2000 lub 30 dkg pszennej i 10 dkg żytniej
[/li][li]0,5 l mleka 0%
[/li][li]1 łyżeczka sody
[/li][li]2 łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]przyprawa do piernika(bez cukru)
[/li][li]2 jabłka[/li]

Przesiać mąkę z proszkiem i przyprawa, do tego wlewać mleko i wymieszać. Na końcu dodać pokrojone, a najlepiej utarte jabłka. Piec ok. godziny w 160- 170 stopni.
Wygląda jak chleb, ma twarda skórkę, w środku miękki, pięknie pachnie korzeniami. Myślę, ze dałabym na drugi raz więcej jabłek, będzie słodszy, teraz jem go z powidłami , dobry będzie z dżemem z fruktoza.

BUDYŃ
(ewas)
Podgrzewamy mleko 0% gdy się zagotuje dodajemy mąkę razową i mieszamy aż zgęstnieje, można dodać odrobinę fruktozy, cynamonu wg uznania i budyń gotowy.
Taki budyń można wylać na płatki owsiane albo na jabłka z mikrofalówki i dodać odrobinę owoców suszonych.

MUFFINY KAKAOWE

Składniki na 6 muffinek:

do jednej miski wsypujemy:

[li]szklanka maki pp
[/li][li]1/4 szklanki fruktozy - można mniej
[/li][li]1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]3 łyżki kakao odtłuszczonego

Dobrze wymieszać.

do drugiej miski wlewamy:

[li]1/3 szklanki mleka [/li]
[li]150 ml jogurtu lub kefiru [/li]
[li]kilka kropli aromatu rumowego
[/li]

Dobrze wymieszać.
Tuż przed napełnieniem foremek mokre wlewamy do suchego i mieszamy energicznie ale bez przesady.
Nie musi być dokładnie połączone.
Napełniamy foremki i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piecyka na 20 minut.
Można piec na termoobiegu.
Jeść na śniadanie i popijać mlekiem bo zapycha :)



przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

MUFFINY WĘGLOWE

Składniki:

[li]2 1/3 szklanki mąki pp
[/li][li]dwie łyżeczki soli
[/li][li]dwie łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]łyżeczka sody oczyszczanej
[/li][li]jedna mniejsza papryka lub pół dużej
[/li][li]szczypior lub cala młoda cebulka
[/li][li]dwa niewielkie pomidorki
[/li][li]1 i ¾ szklanki maślanki
[/li][li]2 łyżeczki przecieru pomidorowego
[/li][li]pieprz, papryka, oregano, tymianek [/li]

Mąke mieszamy z sola, proszkiem i soda, paprykę kroimy w kosteczkę, cebulkę z całym szczypiorem kroimy, pomidory także w kostkę. Wszystko dodajemy do sypkich mieszamy, tak żeby warzywa były oklejone maka. Maślankę roztrzepujemy z przecierem i dodajemy do wymieszanych sypkich. Mieszamy niezbyt starannie i nakładamy do foremek muffinkowych, pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 30 minut.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

MUFFINY CYTRYNOWE Z JAGODAMI 12 sztuk

Składniki mokre:

[li]2 białka [/li]
[li]1 szklanka maślanki [/li]
[li]sok z połowy cytryny [/li]
[li]skórka otarta z połowy cytryny [/li]

Składniki suche:

[li]2 szklanki maki 1850 pszennej [/li]
[li]1 płaska łyżeczka sody [/li]
[li]1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia [/li]
[li]1/2 szklanki fruktozy [/li]

[li]
1 szklanka jagód [/li]

W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki. Do suchych wlać mokre, szybko wymieszać, ma być grudkowate. Dodać jagody i wymieszać. Przełożyć do foremek wyłożonych papierem. Piec 20 min w 180 stopni.


[
przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

MUFFINY MALINOWE

Składniki mokre:

[li]2 białka [/li]
[li]1 szklanka maślanki [/li]
[li]1 szklanka malin [/li]

Składniki suche:

[li]2 1/2 szklanki maki 1850 pszennej [/li]
[li]1 płaska łyzeczka sody [/li]
[li]1 płaska łyzeczka proszku do pieczenia [/li]
[li]1/2 szklanki fruktozy [/li]
[li]36 malin  :huh: [/li]

Szklankę malin zmiksować na mus, jeżeli przeszkadzają nam pestki można przetrzeć przez sitko, dodać do mokrych składników.
W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki. Do suchych wlać mokre, szybko wymieszać, ma być grudkowate. Przełożyć do foremek wyłożonych papierem. Do każdej muffinki wcisnąć 3 maliny. Piec 20 min w 180 stopni.

MUFFINY BRZOSKWINIOWE 12 sztuk

Składniki mokre:

[li]2 białka [/li]
[li]1 szklanka maślanki [/li]
[li]1/4 szklanki mleka [/li]

Składniki suche:

[li]2 1/2 szklanki maki 1850 pszennej [/li]
[li]1 płaska łyżeczka sody [/li]
[li]1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia [/li]
[li]1/2 szklanki fruktozy [/li]

[li]3 brzoskwinie obrane ze skórki i pokrojone w kostke 1x1 cm [/li]

W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki. Do suchych wlać mokre, szybko wymieszać, ma być grudkowate. Dodać brzoskwinie i wymieszać. Przełożyć do foremek wyłożonych papierem. Piec 20-25 min w 180 stopni.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

PRECELKI
(Drewni Kocur)

Składniki:

[li]600g maki pszennej pp
[/li][li]40g drożdży
[/li][li]1/8l letniej wody
[/li][li]1 łyżka soli morskiej - co jest wg mnie za dużo, ja dałam 1/2
[/li][li]1/4l letniej wody
[/li][li]5g sody oczyszczonej
[/li][li]1l wody[/li]

Drożdże rozpuścić w ¹/₈l wody.
W mace zrobić wgłębienie i wlać do niego drożdże, przykryć z wierzchu mąką i odczekać 5 minut.
Następnie dodawać stopniowo 1/4l wody (lub trochę wiecej, zalezy od maki) z sola.
Wyrobic ciasto. Uformowac walek i podzielic na 16 czesci. Z kazdej formowac precle lub obwarzanki lub podluzne male bagietki. Jak ostatnie uformujesz to pierwsze sa juz
wyrosniete.
Wode (1 l) zagotowac ze soda i wkladac do niej precle itd na pol minuty i
przekladac na blache (wylozyc papierem). Piec ok. 25 minut w temp. 225 stopni. I wychodzi marzenie - takie chrupiace cuda.
Na drugi dzien mozesz wlozyc krotko do tostera lub piekarnika i sa znowu
chrupiace!

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

CIASTO KAKAOWE Z GRUSZKAMI

Składniki:

[li]2 szklanki mąki razowej typ 2000
[/li][li]2 łyżki fruktozy
[/li][li]2 łyżki kakao
[/li][li]około 1 szklanka mleka 0%
[/li][li]2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]1 białko
[/li][li]3 gruszki
[/li][li]dżem truskawkowy z fruktozą [/li]

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
1 gruszkę utrzeć, pozostałe 2 pokroić w plastry.
Białko ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać fruktozę.
Dodać pianę z białka do mąki, wymieszać, dodać utartą gruszkę.
Dodawać pomału mleko. Jeśli ciasto byłoby za gęste, można dodać więcej mleka.
Małą foremkę wyłożyć pergaminem, natłuścić. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu poukładać plastry gruszki.

Piec godzinę w temp. 160 stopni.
Po wyjęciu i ostudzeniu przekroić ciasto wzdłuż i przełożyć dżemem.
Ciasto jak na I fazę, wg mnie jest całkiem, całkiem. Kakao dość skutecznie niweluje smak razowej mąki. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

BUŁECZKI ZIARNISTE

Składniki:

[li]3 białka[/li]
[li]pół kostki chudegosera białego[/li]
[li]1/3 szklanki mleka[/li]
[li]1,5 szklanki zmielonych płatków górskich[/li]
[li]12 czubatych łyżek ziaren pszenicy[/li]
[li]3 łyżeczki proszku do pieczenia[/li]
[li]1 łyżeczka soli[/li]

Pszenicę należy wcześniej namoczyć i gotować okolo15-20 min, żeby była miękka.
Ubić na sztywno pianę z białek, dodać łyżeczkę soli i proszek do pieczenia, ubić, dodać biały ser. Ubić, dodać mleko, wymieszać, dodać płatki górskie, miksować, dodać pszenicę.
Formować bułeczki wilgotnymi dłońmi KONIECZNIE OBTOCZYĆ W OTRĘBACH!! Ułożyć na blachę, piec(bez termoobiegu)20 minut w 190 z termoobiegiem pewnie krócej ale nie mam,wiec nie wiem co i jak...

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

DROŻDŻÓWKI Z SEREM BIAŁYM/DŻEMEM

Składniki:

[li]3 białka,
[/li][li]pół szklanki mleka 0,5,
[/li][li]łyżka fruktozy,
[/li][li]szczypta soli,
[/li][li]pół kilo mąki pp
[/li][li]kostka sera białego i przyprawy do niego, ja dałam fruktozę i przyprawę do piernika
pół paczki drożdży w proszku(ze zwykłych pewnie też wyjdzie, ale ja akurat nie miałam)
[/li]

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże,fruktozę i sól, dodać 3 łyżki mąki i poczekać kilka minut.
W międzyczasie ubić białka, dodać do mich zaczyn, chwilę poczekać, dodawać powoli mąkę i mieszać, po dodaniu całej mąki ciasto nie powinno kleić się do rąk
postawić na chwilę w ciepłe miejsce, w międzyczasie przygotować nadzienie do bułeczek
urywać po kawałku ciasta, rozpłaszczyć, położyć na środek nieco nadzienia,zakleić,kłaść na blaszkę,
piec w 180-200 przez 20 minut

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

FALE DUNAJU

Składniki:

[li]
200 g maki pp
[/li][li]2 łyżki fruktozy
[/li][li]2 łyżki kakao
[/li][li]2 łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]szklanka mleka do 1,5 %
[/li][li]kilka kropel aromatu waniliowego
[/li][li]1 białko
[/li][li]300 g twarogu do 1,5 %
[/li][li]łyżka fruktozy
[/li][li]aromat waniliowy [/li]

Ubijamy białko, dodajemy fruktozę, stopniowo make (zmieszana wcześniej z kakao i proszkiem do pieczenia) i mleko. Ciasto ma mieć nie za gęsta konsystencje (luźne ciasto  ) na koniec dodajemy olejek.
Ser mieszamy z fruktozą i aromatem, można dolać mleka, gdy będzie wyjątkowo suchy.
Nagrzewamy piekarnik do 160 st. Do podłużnej foremki (np. keksówki) wlewamy połowę ciasta, układamy na niej ser i zalewamy kolejną warstwą (w razie potrzeby równo rozsmarować). Piec ok. godziny (ja na ostatnie 15 min.włączam termoobieg).
Smacznego!

Dodatkowe informacje:
to ciasto jest dość mokre, byłoby jeszcze bardziej mokre (i słodkie  ) gdyby dodać do niego (jak w oryginale) jabłka albo gruszki. Ilość twarogu zależy od gustu, ja akurat lubię ser.


przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl")

DROŻDŻOWE CIASTECZKA

Składniki:

[li]50g drożdże
[/li][li]pół litra mleka
[/li][li]1/2 łyżeczki soli
[/li][li]szklanka fruktozy
[/li][li]1 1/4l - 1 1/2l maki pp
[/li][li]2 białka [/li]

Robimy najpierw zaczyn z drożdży, szklanki letniego mleka i części fruktozy.
Zostawiamy na 15 min w ciepłym miejscu pod przykryciem.
Potem dodajemy do tego mąkę, resztę mleka, sól, fruktozę i białka.
Wyrabiamy ciasto do momentu gdy będzie jednolite i w miarę zbite.
Zostawiamy na 45 min do wyrośniecia.

Przygotowujemy nadzienie - moje propozycje to np
SEROWE: serek chudy rozgnieciony z fruktoza i aromatem
JABŁKOWE : jabłuszka starte z cynamonem
CYNAMONOWE : cynamon kardamon i fruktoza
Można robić z dżemem albo gdy do ciasta nie doda sie fruktozy np z grzybami lub mięskiem.

Ciasto rozwałkowujemy: można posmarować je oliwką i na to nakładać nadzienie w niewielkiej ilości. Zawijając jak roladę. Pokroić na dwu centymetrowe kawałki i układać albo w foremkach papierowych lub na blaszce ślimakiem do góry.
Po wierzchu posmarować jajkiem, żeby się ładnie zarumieniły.
Pieką sie do 10 minut w rozgrzanym piekarniku temp ok 180-200 stopni.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

SERNIK MM
(Nana)

30dk sera chudego zmiksowałam z mlekiem 0% -tak żeby wyszedł taki a la twaróg 3x mielony.
Dodałam pokrojone w drobna kosteczkę 4 morele i 3 figi. (ja dawałam tylko morele)
Ubiłam 3 białka z płaską łyżka fruktozy.
Wymieszałam, dodałam 1 łyżkę maki pszennej razowej, wymieszałam.
Piekłam 30 minut na 180 st, w małej kwadratowej foremce

Foto and wykonanie by Kasik28




przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

TARTA RAZOWA Z MUSEM RABARBAROWYM

Ciasto:

[li]100 g chudego białego sera
[/li][li]5 łyżek mleka 0,5%
[/li][li]150 g mąki pszennej graham 1850
[/li][li]1 łyżeczka proszku do pieczenia
[/li][li]2 łyżeczki fruktozy[/li]

Mus:

[li]1/2 kg rabarbaru
[/li][li]1 słodkie jabłko
[/li][li]2 łyżki wody
[/li][li]1 1/2 łyżeczki żelatyny fruktoza lub słodzik, który można gotować ze szczyptą cynamonu [/li]

Ser rozetrzec z mlekiem, dodać reszte składników i zagnieść ciasto, schłdzić pół godziny w lodówce. Ciastem wyłozyć foremke do tarty 24 cm średnicy, ciasto nakłóć widelcem. Piec 10-15 min w 180 stopnii, az bedzie rumiane. Ostudzić Mus: Rabarbar obrać, pokroić w kostke, włożyc do granka, dodac wode, dusic na małym ogniu, az zacznie sie tworzyć mus, dodać jabłko pookrojone na plastry. Gdy jabłko jest miękkie, dodać fruktozę i cynamon. Żelatyne rozpuścić w odrobinie gorącej wody, wlac do gorącego musu i dobrze wymieszac. Wystudzić, krzepnąca masę wyłożyć na ciasto. Wstawić do lodówki, przed podaniem wyjąć wczesniej aby ciasto osiągneło temperature pokojową.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

SERNIK NA ZIMNO KAKAOWO-WANILIOWY Z SOSEM KAWOWYM

Składniki: (na tortownice 20-24 cm)

[li]60 dag białego chudego sera
[/li][li]400 gram jogurtu 0% naturalnego
[/li][li]2 łyżki kakao
[/li][li]fruktoza lub słodzik do smaku
[/li][li]4 łyżeczki żelatyny
[/li][li]olejek waniliowy
[/li]

Sos:

[li]2 łyżki fruktozy [/li]
[li]1 łyżka wody [/li]
[li]pół łyżki kawy rozpuszczalnej bezkofeinowej [/li]

Kakao rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody, dobrze mieszamy aby nie było grudek. Ser miksujemy z jogurtem na gładka masę. Słodzimy do smaku. Dodajemy 2-3 krople olejku. Żelatynę zalewamy 1/2 szklanki wrzątku i dobrze mieszamy. Wlewamy do sera po trochę, cały czas miksując. Odkładamy jedna szklankę masy. Kakaowy ser wkładamy do tortownicy, wstawiamy do lodówki, gdy zastygnie wykładamy biała masę. Wstawiamy do lodówki.
Sos: wszystkie składniki mieszamy, gotujemy na malutkim ogniu często mieszając, aż zacznie sie robić syrop. Polewamy sernik po wierzchu. Schładzamy.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

TARTA TRUSKAWKOWA

Składniki na ciasto:

[li]100g chudego białego sera [/li]
[li]5 łyżek mleka 0.5 % [/li]
[li]150 g maki pp [/li]
[li]1 łyżeczka proszku do pieczenia [/li]
[li]2 łyżeczki fruktozy [/li]

Ser rozetrzeć z mlekiem na papkę, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Wkładamy żeby sie schłodziło na pół godziny do lodówy.Następnie wykładamy na tarte (może być zwykła tortownica) piec 10-15 min w temp=180 stopni. ostudzić!!

Mus:
Uwaga! jest to ekstra dodatek jak ktoś ma..a mianowicie dżemik mm truskawkowy, mi akurat został i było to tym zainspirowane wiec nie wiem czy będzie aż takie smaczne bez dżemu, chyba kupczy tez może być ale własny wiadomo lepszy 

Jak już ostudzimy tarte, nakładamy na nią dżem jaką chcemy warstwę.

Na to dajemy taką masę: jogurt chudy, pół kostki sera białego, fruktoza, trochę żelatyny i to wszystko zmiksowane na gładziutko.
W masę powciskać na sam koniec truskawki  i do lodówki zamknąć na klucz i nie ruszać na godzinę żeby ciasto zwięzło
Smacznego, proszę nie jeść naraz wszystkiego

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

CIASTO KAKAOWE Z MALINAMI I BEZĄ

Składniki na ciasto:

[li]400ml kefiru
[/li][li]2 białka
[/li][li]2 łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]4 łyżki kakao
[/li][li]aromat rumowy
[/li][li]szklanka maki 1850
[/li][li]1/2 szklanki fruktozy [/li]

Wszystko oprócz białek miksujemy ze sobą.
Białka ubijamy na bardzo sztywno i delikatnie mieszamy z masą.
Ciasto wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w 200 stopniach 20 minut z termoobiegiem.
Po upieczeniu przestudzamy i ścinamy wierzch.
I wkładamy z powrotem do foremki z papierem .

Na wierzch:

[li]pudełeczko malin - 250 g
[/li][li]4 białka
[/li][li]8-12 łyżek fruktozy [/li]

Maliny układamy na cieście, dużo i ciasno zostawiając trochę miejsca na brzegach.
Białko ubijamy na sztywną pianę, najlepiej schłodzić je uprzednio.
Pod koniec ubijania dodajemy fruktozę, sprawdzając czy piana jest wystarczająco słodka.
Pianę wykładamy na maliny, również na brzeg bez malin.
Wyrównujemy powierzchnie i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150-180 stopni.
Ustawiamy termoobieg i przez 10 minut trzymamy podgrzewanie.
Później wyłączamy grzałkę ale ciasto pozostaje w środku przez kolejne 20-25 minut aby piana sie przesuszyła.
Najlepsze na następny dzień.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

Ryż zapiekany z malinami i beza

Składniki:

[li]200 g ugotowanego na pół twardo basmati
[/li][li]1/3 szklanki mleka
[/li][li]3 łyżki fruktozy
[/li][li]zapach śmietankowy
[/li][li]250g malin
[/li][li]3 białka
[/li][li]6-9 łyżek fruktozy [/li]

Ryż mieszamy z mlekiem zapachem śmietankowym i fruktozą.
Wykładamy do naczynia żaroodpornego.
Układamy maliny - dużo.
Ubijamy pianę z białek i fruktozy i wykładamy na wierzch.
Pieczemy 1 150 stopniach z termoobiegiem około 25-30 minut.
smacznego

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

CIASTO CUKINIOWO-KAKAOWE
(sd_silver)

Składniki:

[li]1 1/2 szklanki startej ze skórką na grubej tarce młodej cukinii
[/li][li]3 białka
[/li][li]1 łyżeczka proszku do pieczenia
[/li][li]1/2 łyżeczki sody
[/li][li]1 łyżeczka cynamonu
[/li][li]1/4 łyżeczki imbiru
[/li][li]1 łyżka kakao
[/li][li]1/2 szklanki fruktozy
[/li][li]1/2 szklanki maślanki
[/li][li]1 1/2 szklanki mąki pszennej 1850
[/li][li]1 duże jabłko lub 2 mniejsze [/li]

Białko ubijamy na sztywna piane, dodajemy po trochę fruktozę cały czas ubijając. W drugim naczyniu mieszamy resztę składników, dodajemy piane delikatnie mieszając. Przekładamy do keksówki wyłożonej pergaminem lub do foremki silikonowej. Na wierzchu układamy plastry jabłka. Pieczemy około 40 min w 180 stopni.

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

Zaczyn:

[li]2 dag drożdży [/li]
[li]1/2 szklanki mleka [/li]
[li]1 łyżeczka fruktozy [/li]
[li]3 łyżki z lekkim czubkiem maki pszennej 1850 [/li]

Ciasto:

[li]1,5 szklanki maki pszennej 1850 [/li]
[li]1 szklanka maślanki [/li]
[li]2 czubate łyżki fruktozy [/li]
[li]1 łyżeczka cynamonu (niekoniecznie) [/li]
[li]owoce (np. śliwki, jabłka) [/li]

Mleko podgrzać, dodać drożdże i fruktozę, wymieszac, dodac make i wymieszac. Odstawic na 15 min. az mcno urosnie.
Do zaczynu dodac cynamon i fruktoze oraz maślanke(nie z lodówki, wyjąć wczesniej lub lekko podgrzac). Wymieszac łyzka. Doda make i wymieszac. Ciasto ma byc na tyle rzadkie aby dało sie mieszac łyzka ale nie ma byc lejace.

Odstawic na około 30 min az podwoi objetośc. Przełozyc do foremk keksowej (wyłozonej pergaminem lub lekko posmarowanej olejem). Ułozyc owoce, odstawic na 20 min az ciasto podrosnie. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 20-30 min. az ciasto bedzie rumiane a patyczek w nie wetkniety suchy. Mozna mrozic. Uwaga ciasto po wyrosnieciu w blascze jest bardzo delikatne,uwazac przy wkładaniu do piekarnika
aby nie siadło

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

Pierniczki drożdzowe prawie jak z Kopernika 
(sd_silver z forum zuzla)


zaczyn:

[li]2 dag drożdży
[/li][li]1 łyżeczka fruktozy
[/li][li]1/4 szklanka ciepłego mleka
[/li][li]2 łyżki maki pszennej pp [/li]

karmel

[li]2 czubate łyżki fruktozy
[/li][li]1 łyżka wody
[/li][li]1/4 szklanki wrzącej wody [/li]

[li]około 2 szklanek maki pszennej 1850
[/li][li]1 jajko- samo bialko
[/li][li]1 łyżeczka przyprawy do piernika
[/li][li]1 czubata łyżka fruktozy [/li]

Drożdże rozmieszać z fruktoza i mlekiem, dodac make, odstawic do wyrośniecia.
Na teflonowej patelni wymieszac fruktoze z 1 łyzka wody, podgrzewac cały czas mieszajac az utworzy sie ciemno-złoty karmel, dodac reszte wody i mieszajac podgrzewajac az karmel sie rozpusci. Wystudzić. Wymieszac wszytkie skałdniki ciasta z karmelem i zaczynem. Powinno wyjsc zwarte, nieklejace sie do rak ciasto, które daje sie wałkowac.
Rozwałkowac na 1/2 cm, wycinac pierniki, piec na balsze wyłoznej pergaminem przez około 10-12 min w 180 stopni az beda rumiane.

Muffiny jabłkowe
(qqrq5)


skład:

[li]1 szklanka mąki
[/li][li]2 łyżeczki proszku
[/li][li]1 łyżeczka sody
[/li][li]3 łyżeczki przypraw do piernika
[/li][li]3 łyżeczki kakao
[/li][li]1 łyżka fruktozy
[/li][li]1 szklanka mleka
[/li][li]1 białko
[/li][li]2 jabłuszka [/li]

mokre mieszamy osobno
suche mieszamy osobno
łaczymy i mieszamy niezbyt dokładnie (im mniej dokładnie tym lepiej)
ciasto wkładamy do foremek i pieczemy 30min w 180-200 stopniach

Galaretka owocowa
(Marzena)

[li]750 g. owoców:
do wyboru czerwone porzeczki, truskawki, maliny, jagody, jeżyny lub ich miks[/li]

Umyte i oczyszczone owoce doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut (w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy 800 W trwa to ok. 6 min.). Zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia i ewentualnie odcedź. Zmiksuj owoce. Masę włóż do wyparzonych słoików. Galaretka przechowywana w lodówce będzie nadawać się do spożycia przez 3 tygodnie. W zamrażarce przez co najmniej 3 miesiące. Grzanka z kromki chleba pełnowartościowego z chudym twarogiem i warstwą galaretki, ozdobiona kilkoma listkami melisy - to prawie ciasteczko .

LODY TRUSKAWKOWE

SKŁADNIKI:

[li]truskawki 300g [/li]
[li]3 jogurty 150ml (max 1,5% tł) [/li]
[li]fruktoza do smaku [/li]

wrzucamy do robota zamrożone truskawki
zalewamy jogurtami
miksujemy
jak sie blokuje to otworzyć i łyżką zamieszać
wyłączamy jak masa będzie jednolita
przekładamy do pucharków itp. i zajadamy 
jeśli nie zje sie wszystkiego to przełożyć w umyte kubeczki po jogurtach i wstawić do zamrażalnika

przepis ze strony http://forum.montignac.com.pl

PIERNIK
(Zuzu China)

Składniki:

[li]
60g żytniej mąki pp
[/li][li]300g mąki pszennej z pełnego przemiału
[/li][li]10-15g przyprawy do piernika
[/li][li]15g proszku do pieczenia
[/li][li]400ml chudego mleka lub maślanki (dalam chude mleko %)
[/li][li]jabłko pokrojone w kawałki (zamiast jabłka dałam dużo suszonych śliwek drobno pokrojonych ok. 15-20dkg)[/li]

Wymieszać mąkę z przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia, wlać mleko i dokładnie wyrobić na gładką masę najlepiej mikserem i dodać śliwki.
Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze ok. 160 stopni ok. 90 minut.

DESEREK NA OCHŁODĘ
(naamah)

Składniki:

[li]serek biały[/li]
[li]jagody (jako ze są to owoce niefermentujące więc można)[/li]
[li]morele i śliwki suszone[/li]
[li]przyprawa do piernika,cynamon[/li]
[li]kefir[/li]
[li]kakao[/li]

Wszystko w dowolnych ilościach zmiksować :) pychaaaaaa

MAKARONIKI Z PŁATKÓW OWSIANYCH
(pianka)

Składniki:

[li]20dag płatków owsianych zwykłych lub górskich (nie błyskawicznych!)[/li]
[li]6dag fruktozy[/li]
[li]1/3 szklanki mleka (0% lub 0,5%)[/li]
[li]2 białka[/li]
[li]sok i ew. skorka z 1 cytryny[/li]

Płatki namoczyć w mleku,a następnie utrzeć z fruktoza, dodając stopniowo sok (+ewentualna skórkę) z cytryny. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z płatkami. Łyżeczką nabierać porcje masy i układać na blasze (najlepiej wyłożonej nieprzywierającym papierem do pieczenia). Piec na ładny, złoty kolor w temperaturze 170 stopni C.

Przepis z dzisiejszego dodatku kulinarnego do gazety wyborczej, po malej mmowej modyfikacji.

CIASTECZKA OWSIANO-OWOCOWE
(ALMA)

1. zmielić platki owsiane w zwykłym młynku "do kawy" tyle zeby wyszło z 1,5 szklanki mąki..
2. obrać z dziesięć białych (tych okragłych) śliwek ze skórki, wybrac pestki a miąższ zmiksować misce od miksera
3. dodać dwa bialka jajek, "mąkę owsianą" i zmiksować wszystko razem..
4. dosypać nieco całych płatków owsianych i zmiksować ostatecznie :D
5. nakładać łyżką na papier do pieczenia bo ciasteczka potrafia puścic słodziutki sosik, który przykleja sie do wszelkich blach nawet posypanych mąką owsianą..
6. Piec w piekarniku w temp 150 stopni przez około 25 minut..

Ciasteczka sprawdzą się jako sniadanie węglowodanowe a jeśli studiujesz zaocznie i caly dzien musisz siedziec w szkole, lub wybierasz się na piknik.. czy na wieczór do kina.. do pracy...  Mozna zabrać je ze sobą wszędzie w zwyklej torebce śniadaniowej i nawet podgryźć  trochę na wykładzie.. jako jeden z posilków of course ;) Nie sa twarde i oprócz brzegów nie sa też specjalnie chrupiące, więc nikomu nie będziemy przeszkadzać..

A najlepsze w tym wszystkim jest że zamiast sliwek można  zetrzec na grubej tarce ze dwa jabłka, lub pokroic truskawki, zmiksowac jagody, lub posolic i dodac ziół.. pietruszki, przecieru pomidorowego lub zmiksowac pomidorki.. cokolwiek na co tylko masz ochotę :D 
SMACZNEGO!!

przypominam, ze platki jemy tylko rano. poza tym poddane takiej obrobce termicznej maja drastycznie wieksze IG

Pyszna tarta z nadzieniem serowym - czyli pseudo sernik
(Nimrodel)

ciasto z przepisu Nadziei :) tylko zamiast mąki pszennej użyłam orkiszowej - ale wydaje mi sie, ze najlepiej byłoby mniej więcej pół na pół (bo mi wyszedł zakalec :(  ale i tak pyszny :)

Ciasto:

[li]100g chudego białego sera [/li]
[li]5 łyżek mleka 0.5 % [/li]
[li]150 g maki pp (najlepiej pół na pół orkiszowa i pszenna)[/li]
[li]1 łyżeczka proszku do pieczenia [/li]
[li]2 łyżeczki fruktozy [/li]

Ser rozetrzeć z mlekiem na papkę, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Wkładamy żeby sie schłodziło na pół godziny do lodówy. Następnie wykładamy na tarte (może być zwykła tortownica) piec 10-15 min w temp=180 stopni.
Ja mam mała formę do tarty (20cm średnicy) tak ze ciasta wyszło mi na dwie tarty.

Masa ( i wszystko na oko bo to na małą formę tartową)
chudy twaróg - zmiksowałam z odrobina chudego jogurtu na jednolita masę. Do tego dwie krople zapachu waniliowego i łyżka fruktozy. Oddzielnie ubiłam białko na sztywno z odrobina fruktozy. Potem zmieszałam łyżką obie masy i na koniec wrzuciłam pokrojone, wcześniej sparzone śliwki.

Tak przygotowaną masę serową wyłożyłam na podpieczona tartę i włożyłam do piekarnika na około 20-25 min - aż lekki sie przyrumieniło z wierzchu. No i już spróbowałam - jest pyszne i smakuje naprawdę podobnie do sernika. Przypuszczam, ze można coś podobnego zrobić z grubsza warstwa masy serowej - i będzie prawie prawdziwy sernik. W każdym razie polecam.

MUFFINKI ZLOTOWE
(rodzynka)

Można je robić z różnymi dodatkami - tutaj z jabłkami :)

Do jednej miseczki wrzucam:

[li]2 średniej wielkości jabłka pokrojone w drobniutką kostkę, [/li]
[li]500 ml (2 szklanki) mąki pp, [/li]
[li]płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, [/li]
[li]szczyptę soli, [/li]
[li]dwie łyżki czubate fruktozy, [/li]
[li]3 łyżeczki cynamonu.[/li]

Wszystko dokładnie mieszam.

Do drugiej miseczki:

[li]2 białka, [/li]
[li]250ml maślanki (kefir tez może być),[/li]
[li]1/4 szklanki mleka (w przepisie było 1 i 1/4 szklanki maślanki, ale kiedyś mi jej brakło i uzupełniłam mlekiem - wyszły jeszcze lepsze).[/li]

Mieszam białka z płynami. Następnie wszystko razem, czyli suche i mokre DOKŁADNIE mieszam i wlewam do foremek silikonowych, gdzieś do 3/4 wysokości. Wkładam do piekarnika na termoobieg, temp. 180 stopni, piekę ok. 20 minut.

Muffinki można robić z kakao, różnymi owocami, przyprawą do pierników i mm-owymi bakaliami, sokiem z cytryny itp. Zauważyłam, ze muffiny lepiej mi smakują jak sie przemrożą, szczególnie te jabłkowe :)

Smacznego :)

MURZYNEK
(polcia)

Potrzebne:

[li]2 szklanki mąki pp (dałam 1,5 szklanki T1850 i 1/2 szklanki T2000)
[/li][li]4-5 łyżek fruktozy
[/li][li]1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
[/li][li]1 płaska łyżeczka sody
[/li][li]aromat do ciasta:waniliowy lub migdałowy
[/li][li]3 łyżki kakao wytrawnego
[/li][li]1 szklanka maślanki do 1,5
[/li][li]1/3 szklanki mleka do 1,5%
[/li][li]2 białka
[/li][li]konfitura słodzona fruktozą[/li]

Ubić na sztywną pianę białka z fruktozą, dodać maślankę i mleko oraz resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Przełożyć do niewielkiej blaszki i piec w temp. 180 stopniach przez ok.25-30 minut.
Wyjąć ciasto i zostawić do wystygnięcia a następnie przeciąć wzdłuż na pół i przełożyć konfiturą. W mojej opinii z żadną nie będzie takie dobre jak ze śliwkową(ja kupuje opakowanie mrożonych śliwek i duszę je aż się rozpadną; dodaję fruktozę i gotowe.) Po przełożeniu ciasto owijamy folią aluminiową i zostawiamy na noc.
Jest przepyszne!

*pierwotny przepis pochodzi z tej strony: http://www.montignac.com.pl/CMS/

Zrobiłam dzisiaj muffiny z tych samych składników, wyszło ich 8. Są pyszne

Truskawkowy serniczek na zimno
(polcia)

Składniki:

[li]2 opakowania serka homogenizowanego do1,5%tłuszczu(ten z Lidla)[/li]
[li]400 g truskawek (może być mniej, zależy jak wodniste są)[/li]
[li]fruktoza wg. uznania[/li]
[li]żelatyna ok. 3 łyżeczek (przygotować wg. opakowania)[/li]

Połowę truskawek zmiksować na gładką masę i wymieszać dokładnie z serkiem i fruktozą. Dodać drugą połowę truskawek pokrojona w plasterki albo ćwiartki. Połączyć z żelatyną i wstawić do lodówki do momentu, aż się porządnie zetnie.

Pyyyycha! Polecam robić z połowy porcji, tak żeby było na jeden raz, bo trudno się oprzeć żeby nie zjeść wszystkiego.
SMACZENGO :)

Myślę, że świetnie nadadzą się do niego wszystkie owoce jagodowe, szczególnie porzeczki i jagody.

CIASTO Z MARCHWI - (ma wysokie ig, ale to dla tych mniej rygorystycznych ;) )
(rodzynka)

Składniki:

[li]  2 szklanki mąki 1850
[/li][li]1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]1 łyżeczka sody
[/li][li]0.5 łyżeczki soli
[/li][li]1 łyżeczka cynamonu
[/li][li]0.5 łyżeczki goździków (opcjonalnie)
[/li][li]3/4 szklanki fruktozy (ja dałam mniej, ale i tak wyszło baaaaaaaardzo słodkie)
[/li][li]1 szklanka kefiru (jeśli ciasto jest gęste, można dodać więcej)
[/li][li]4 jabłka
[/li][li]4 szklanki marchwi startej na tarce (na grubych oczkach) [/li]

Wymieszać wszystko oprócz białek - je trzeba ubić na pianę i dodać na samym końcu.
Piec w ok. 180 stopniach, przez ok. 45 minut.

Trochę wyrosło i jest zaskakująco dobre - wilgotne, słodkie, lekko korzenne. Zupełnie jak nie mm-owe ;)

CIASTO CUKINIOWO-KAWOWE
(Gizelka)

Składniki:

[li]1 1/2; szklanki startej ze skórką na grubej tarce młodej cukinii
[/li][li]3 białka
[/li][li]1 łyżeczka proszku do pieczenia
[/li][li]1/2; łyżeczki sody
[/li][li]1 łyżeczka cynamonu
[/li][li]1/4; łyżeczki imbiru
[/li][li]2 łyżki kakao
[/li][li]1/2; szkl. fruktozy
[/li][li]1/2; szkl. maślanki
[/li][li]1 1/2; szkl. mąki pszennej 1850
[/li][li]1 duże jabłko[/li]

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy powoli fruktozę, cały czas ubijając.
Pozostałe składniki mieszamy w drugim naczyniu, dodajemy powoli ubita pianę.
Przekładamy do keksówki wyłożonej pergaminem, na wierzchu wtykamy plastry jabłka (niekoniecznie).
Pieczemy ok. 40-50 min w 180-200 st.

PIANKA CYTRYNOWA
(Ania S.)

Potrzebujemy:

[li]4 białka[/li]
[li]fruktozę lub słodzik [/li]
[li]wyciśnięty sok z 1 cytryny[/li]
[li]żelatynę (ilość na 0,5 l wody)[/li]

Rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy żeby trochę ostygła. Białka ubijamy z fruktozą lub słodzikiem na sztywną pianę. Do gotowej piany dodajemy sok z cytryny i żelatynę, można wymieszać mikserem. Nakładamy do salaterek i odkładamy do lodówki do stężenia (pół godziny wystarczy). Można dodać owoce lub posypać czekoladą 70% kakao. Szybki i prosty deser dla 4 osób, godny polecenia. Smacznego.

Muffiny żurawinowo - cynamonowe

Składniki suche:

[li]100 g mąki pp 1850
[/li][li]2 łyżeczki proszku do pieczenia
[/li][li]1 łyżeczka cynamonu
[/li][li]3 łyżki fruktozy
[/li][li]spora garść suszonych żurawin (b/c)
[/li]

Składniki mokre:

[li]2 białka
[/li][li]ok 0,5 szklanki maślanki 1,5[/li]

Wymieszać suche z suchymi, mokre z mokrymi, dolac mokre do suchych, wymieszać, napełnić ciastem foremki, do każdej foremki na wierzch położyć ze 2-3 żurawinki.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.

Keks

Składniki:

[li]200g mąki pp1850
[/li][li]200g mąki orkiszowej
[/li][li]100g mleka 0,5%
[/li][li]3 łyżki fruktozy czubate
[/li][li]3 łyżki dżemu na fruktozie, ja dałam morelowy
[/li][li]200g jogurtu 1,5%
[/li][li]pół kostki drożdży (50g)
[/li][li]200g suszonych owoców, ja dałam śliwki i morele
[/li][li]skórka z jednej pomarańczy
[/li][li]olejek pomarańczowy
[/li][li]szczypta soli
[/li][li]woda[/li]

Zaczyn:
mleko+ drożdże+fruktoza+50g mąki (obojętnie której). Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce

Obrać pomarańczko i ugotować skórkę, ok. 10min

Owoce drobno pokroić razem ze skórką i obtoczyć w mące.
Do jogurtu dodać dżem i wymieszać.

Kiedy zaczyn jest wyrośnięty, dodać  resztę mąki, owoce z mąką, jogurt z dżemem, dodać sól, kilka kropli olejku i wodę. Wody musi być tyle, żeby ciasto miało konsystencję kleistą, lecz nie lejącą (podobnie, jak przy wypieku chleba).
Ciasto przełożyć do posmarowanej cienko oliwą keksówki i piec 50minut w 210 stopniach

Smacznego  :eat:



P.S. pierwszy raz zrobiliśmy ten keks, ale wyszedł pyszny, choć na drugi dzień trochę mniej, ale wrzucam przepis. Proszę wziąć pod uwagę fakt, że był pieczony w piecu gazowym i ew. zmodyfikować czas pieczenia i temperaturę na własne potrzeby

Śniadaniowa zupa jabłkowa

Składniki:

[li]kilka jabłek
[/li][li]laska cynamonu
[/li][li]woda
[/li][li]trochę mleka do 1,5%
[/li][li]1-2 łyżki mąki pp
[/li][li]fruktoza[/li]

Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki,zalać  wodą , włożyć cynamon i gotować aż jabłka się rozmiękną na papkę. Wymieszać mleko z mąką i dolać jednocześnie mieszając zupę. Zagotować wszystko razem. Dosłodzić fruktozą.

To taka zupa mojego dzieciństwa.
Podawać z muffinem lub makaronem durum.

Można zrobić inną wersję tej zupy. Dodajemy więcej jabłek, a mniej wody, tak, aby wyszła dość gęsta. Nie zaprawiamy już mąką z mlekiem. Przed podaniem, już na talerzu robimy na zupie zygzak z chudego jogurtu.

Leniwe pierogi

Składniki:

[li]Ser biały mielony lub homogenizowany do 1,5% tłuszczu(zielony z Lidla 0,5%)-100g[/li]
[li]Mąka pp-2-3 łyżki[/li]
[li]Mleko do 1,5% tyle,ile trzeba[/li]
[li]Odrobina fruktozy[/li]

Wymieszać wszystkie składniki tak, żeby powstała gęsta masa. Nabierać łyżką (umoczoną w zimnej wodzie) i zsuwać drugą łyżką na  gotującą się wodę. Zamieszać, poczekać aż wypłynął i pogotować jeszcze chwilkę.

Zjadać polane jogurtem, albo w zupie jabłkowej.

Murzynek - prosta wersja
(Galadriela)

Składniki:

[li]2 szklanki mąki pp[/li][li]
2 białka[/li][li]
2 łyżeczki sody[/li][li]
3 łyżeczki kakao[/li][li]
1/3 szklanki mleka odtłuszczonego (1/3 szklanki mleka płynnego ,lub 1/3 szklanki wody a w niej rozpuszczone około 1.5 łyżki granulowanego mleka odtłuszczonego)[/li][li]
1 szklanka kefiru 1.5 %[/li][li]
5 łyżek fruktozy[/li][li]
aromat do ciasta[/li]

Wszystkie składniki razem wymieszać i przełożyć do podłużnej formy wyłożonej sreberkiem. Piec około 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Dobrze jest sprawdzic ciasto juz po 30 minutach ,bo czas pieczenia zależy od rozmiaru foremki

TARTA Z JABŁKAMI

ciasto- zmodyfikowane ciasto na tartę Nim:

[li]75 gr chudzielca[/li]
[li]mleko 0.5%[/li][li]
szklanka mąki pp [/li][li]
łyżeczka proszku do pieczenia[/li][li]
2 łyżeczki fruktozy[/li]

ser rozetrzeć z mlekiem na papkę, ciasto zagnieść, jeśli jest mokre, dosypać mąki. włożyć do lodówki na pół godziny
wyłożyć formę i piec 10-15 minut w temp. 180 st.

reszta (można łatwo modyfikować)

[li]2 jabłka pokrojone w plastry[/li]
[li]2 ubite białka[/li]
[li]fruktoza[/li][li]
ewentualnie cynamon[/li]

wyciągniętą z piekarnika tartę obsypać lekko z wierzchu mąką. ułożyć jabłka, posypać delikatnie fruktozą i cynamonem
włożyć do piekarnika na ok. 20-25 minut, po 10-15 minutach można posmarować białkami

smacznego

Sernik cytrynowy z truskawkami
Tortownica 18cm średnicy

na spód:
75g chudego białego sera
75g mąki pszennej pp
1 łyżeczka fruktozy
1 łyżeczka soku z cytryny


masa serowa
350g białego sera
sok z jednej cytryny
2 łżki fruktozy
4-5 truskawek (ok 120g)

polewa kakaowa
2 łyżki wody
łyżka kakao
1/2 łyżeczki fruktozy

w pogotowiu
1/2 szklanki maślanki lub mleka


Spód
Z podanych składników zagnieść ciasto. Powinno być na tyle zwarte, żeby można było je wałkować. Jeśli jest zbyt lepiące to dosypujemy mąki jeśli zbyt twarde to troszeczkę maślanki. Rozwałkowujemy, przekładamy do tortownicy i nakłuwamy widelcem. Zapiekamy ok 10 minut w 180 st.

Masa serowa
Ser miksujemy z sokiem cytrynowym i fruktozą na gładką masę. Jeśli są grudy dolewamy maślanki aż masa będzie gładka. Wykładamy ją na podpieczony spód.

Truskawki kroimy w plasterki i ozdabiamy sernik. Całość wstawiamy na ok 45min do piekarnika.

Polewa
W wrzącej wodzie rozpuszczamy kakao, fruktozę. Gotujemy, mieszając aż zgęstnieje.polewamy

Smacznego!