mam takie pytanie czy czerwona fasola z puszki do tego pomidory z puszki plus cebula to wszystko podsmazone jest dozwolone? fasola nie ma w składzie cukru

fasola z puszki odpada ,nie jestesmy pewni jej IG.

Mozesz sobie kupic sucha czerwona fasole, ugotowac a potem do zamrazalki i bierzesz kiedy potrzebujesz.

o! super pomysl:)))

Cytrynka, dosłownie kilka wątków niżej jak byk stoi wątek zatytułowany: "fasola z puszki"...

No wlasnie , przypominam sobie, ze juz na to kiedys komus odpowiadalam

Jola, mądrych rad nigdy za dużo - ja też mrożę co popadnie - Monti nie raz powtarzał, że tai proces - zamrażania, potem odmrażanie w pokojowej temperaturze nie tylko obniżą IG, ale też powoduje, że ponowne ogrzewanie takiego produktu i jakakolwiek obróbka termiczna już tego IG tak nie podnosi. zatem dziewczyny, pokłońcie się swoim zamrażarkom!

U mnie tez zamrazalka ledwo sie domyka, dobrze,ze mi to przypomnialas, bo gdzies umknelo , a moze nie doczytalam, ja tak uwielbiam ta fasole, ze musialam znalezc na nia sposow.

O a o tym zamrazaniu nie wiedzialam, wiec teraz z pomyslu skorzystam, dzieki

a korzystaj, korzystaj fasolka czerwona jest pyszniusia.

Tutaj kilka ciekawostek dla osób pragnacych drążyć temat:

Z oficjalnej strony Montiego:

Retrogradacja odwraca proces zelowania

Kiedy ogrzana skrobia podlega ochlodzeniu, jej struktura podlega dalszym przemianom. Czasteczki amylozy i amylopektyny ulegaja przeorganizowaniu. Proces ten nosi nazwe retrogradacji, czyli powrotu (w mniejszym lub wiekszym stopniu) do poprzedniej struktury molekularnej. W miare obnizania temperatury retrogradacja przebiega coraz intensywniej. Przechowywanie pokarmów bogatych w amyloze w temperaturze okolo 5 stopni Celsjusza pobudza retrogradacje. Podobne zjawisko ma miejsce podczas suszenia produktów. Chociaz retrogradacja nie odwraca calkowicie procesu zelowania, ma duzy wplyw na obnizenie indeksu glikemicznego. Dla ugotowanego al dente i zjedzonego na zimno (na przyklad w salatce) spaghetti wynosi on 35.

Jak widac, nawet chleb zrobiony z takiej samej maki moze miec rózny IG, w zaleznosci od tego, czy zostal swiezo upieczony i podany na goraco, wysuszony lub odpieczony. Swieze pieczywo zamrozone, a potem rozmrozone w temperaturze pokojowej ma znacznie nizszy IG niz niepoddane temu zabiegowi.

Warto tez zwrócic uwage, ze zielona soczewica (szczególnie jesli przechowywano ja w lodówce przynajmniej przez dobe) ma od 10 do15 nizszy IG od soczewicy ugotowanej od razu. Im wyzsza zawartosc amylozy w skrobi, tym wydajniej przebiega proces retrogradacji. Warto tez pamietac, ze proces ten moze zostac znacznie spowolniony przez dodanie tluszczów do zelu skrobiowego.

Skrobia poddana retrogradacji czesciowo traci zdolnosc do zelowania. Okolo 10% jej calkowitej masy staje sie odporne na wysoka temperature. Oznacza to, ze podgrzewanie produktów weglowodanowych po ich poprzednim ochlodzeniu obniza wartosc IG.

Warto tez zaznaczyc, ze skrobia w postaci nieprzetworzonej znajduje sie nie tylko w surowych produktach. Mozna ja zachowac gotujac pokarm w ilosci wody niewystarczajacej do wystapienia procesu zelowania. Na przyklad skórka chleba i suchary maja niski IG, poniewaz nawet po obróbce termicznej ziarnista struktura skrobi zostala w nich utrzymana.

Dlatego wlasnie gotowanie na parze ogranicza stopien zelowania skrobi, w przeciwienstwie do gotowania w wodzie.

Więcej informacji tutaj: http://www.montignac.com/pl/ig_fact_modif.php

Zoe wrzuc to do encyklopedii szkoda zeby zaginelo !

Powiadzasz? myśle, że najpierw wypadałoby jakoś to uporządkować - bo to wszak tylko wycinek całego tekstu, jutro powklejam co sięda pod hasło "obniżanie IG" czy jakoś tak...

"jezdem " ZA

czy w zwiazku z tym obnizaniem IG, mozna zrobic granole w piekarniku z platkow owsianych?? ja mozna dluuugo przechowywac

Nie miałam pojęcia, że fasola z puszki odpada. ...
Niedobrze!