"BAMI" INZACZEJ

skladniki:

[li]1 lyzka oleju arachidowego lub slonecznikowego (ja zastepuje to oliva z olivek)[/li]
[li]200g chudej szynki pokrojonej w paseczki[/li]
[li]2 zabki drobno posiekanego czosnku[/li]
[li]plasterek korzenia imbiru, zmiazdzonego i drobno posiekanego (ja nie lubie zabardzo imbiru stad rezygnuje z niego)[/li]
[li]ostra papryka pokrojona w krążki[/li]
[li]por pokrojony w talaki[/li]
[li]1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w paseczki[/li]
[li]2 lodygi selera naciowego pokrojonego w drobne paseczki[/li]
[li]100g groszku cukrowego blanszowanego[/li]
[li]100g pieczarek pokrojonych na cienkie plasterki[/li]
[li]100g kielkow sojowych[/li]
[li]mała kapustka pokrojona w paseczki[/li]
[li]pieprz i sol
[/li]
[li]mozna dodac lyzke sosu sojowego  kikkoman[/li]

w woku rozgrzac olej i usmazyc w nim szynke.
Dodac czosnek, imbir i ostra papryczke, krotko posmazyc.
Wlozyc por, papryke, seler, groszek cukrowy i pieczarki.
Smazyc kilka minut na niezbyt duzym ogniu.
Na koniec dodac kapuste i kielki. Smazyc az warywa stana sie miekkie.
Doprawić do smaku pieprzem i sola.

posiłek mozna urozmaicić zastępując szynke  np. piersia z kurczaka bądź
wolowinką...

KURCZAK W PANIERCE Z SEZAMU I PARMEZANU

Skład:

[li]cycki kurze takie na patelnie, [/li]
[li]mozna dodac lyzke sosu sojowego  kikkoman[/li]
[li]parmezan, [/li]
[li]sezam, [/li]
[li]papryka słodka w proszku, [/li]
[li]sól i inne przyprawy (imbir, zioła, etc),[/li]
[li] rozbełtane jajko
[/li]

Rozbełtane jajko dajemy na jeden talerzyk, na drugim mieszamy sezam, parmezan i przyprawy w proporcjach dowolnych (ja robię że sezamu jest najwięcej,
później parmezan (też dużo), papryka, sól i w mniejszych dawkach inne takie)
Cycki moczymy w jajku, później w przyprawach i na patelnie.

Bon Apetit!

KURCZAK W SOSIE JOGURTOWO-CURRY
sos jogutowo-curry:

[li]jogurt naturalny 0%, [/li]
[li]czosnek, [/li]
[li]curry (duzo), [/li]
[li]szczyptka papryki, soli, pieprzu. [/li]

Taki sos nadaje sie takze jako dressing do salatek (np. do salatki z kurczaka itp.)

[li]piers z kurczaka[/li]
[li]papryka (trzy kolory)[/li]
[li]cebula[/li]
[li]imbir[/li]

Na oliwie udusic papryke porkojona w paski i cebulke.
Oddzielnie podsmazyc kurczaka na odrobinie oliwy z imbirem.
Polaczyc kurczaka z papryka i cebula, dodac sos jogurtowy i dusic do miekkosci.

Smaczne, szybkie i ladnie wyglada :D

Tu znajdziemy przepisy z mięsa wołowego, wieprzowego, indyka, kurczaka i jagnięciny.Przygotowane przepisy nie będą tak ciężkostrawne jak w tradycyjnej polskiej kuchni :)



Zyczę smacznego :)

WOŁOWINA Z GRZYBAMI

Składniki:

[li]600 g wołowiny bez kości do uduszenia[/li]
[li]oliwa z oliwek lub masło do smażenia[/li]
[li]cebula pokrojona w kostkę[/li]
[li]ząbek czosnku drobno posiekany[/li]
[li]300 ml wrzącej wody[/li]
[li]200 g grzybów pokrojonych w/g uznania, lub 15 g suszonych i namoczonych.[/li]
[li]4 łyżki śmietany 18%[/li]
[li]sól i pieprz[/li]

Sposób przygotowania:

- mięso posypać solą i pieprzem
- W garnku o grubym dnie podgrzać oliwę lub masło i obsmażyć mięso po obu stronach na złotobrązowy kolor.
- Dodać cebulę i czosnek i podsmażyć krótko.
- Dodać troszkę wody i zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu około godziny lub dłużej.
- Po upływie czasu dodać grzyby i dusić przez 15 min.
- Po 15 min zwiększyć ogień i gotować bez przykrycia tak aby os troszkę wyparował.
- Zdjąć garnek z ognia i dodać śmietanę.
To danie można podawać np z duszonym selerem, lub innymi warzywami na ciepło .
Smacznego :)

PATISON NADZIEWANY MIELONYM BY MARZENA

Tak samo jak wyżej z wyjątkiem tym, ze :
Patison po ugotowaniu obcinamy mu górę ( ala czapeczka), faszerujemy jak resztę i zakrywamy to uciętym kawałkiem.
Smacznego :)

ANTRYKOT Z BAKŁAŻANEM
Dla 2 osób

SKŁADNIKI:

[li]około 250 g antrykotu, podzielonego na 2-3 porcje[/li]
[li]oliwa z oliwek[/li]
[li]ewentualnie masło[/li]
[li]50 ml czerwonego wina lub bulionu[/li]
[li]bakłażan pokrojony wzdłuż w cienkie plastry ( 6-8 )[/li]

MARYNATA:

[li]3 łyżki oliwy z oliwek[/li]
[li]łyżka ziół prowansalskich lub świeżego tymianku lub rozmarynu drobno posiekane[/li]
[li]sól i pieprz[/li]

DIP:

[li]200 ml tzatziki[/li]
[li]łyżka majonezu kieleckiego lub śmietany18%[/li]
[li]w/g uznania pieprz cayenne[/li]

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
-podgrzać piekarnik do 200  stop C
- wymieszać marynate z oliwą ,ziołami, pieprzem i sola
- na DIP wymieszać tzatziki z majonezem lub śmietana i doprawić sos do smaku pieprzem i solą, ewentualnie pieprzem cayenne
- polać plastry bakłażna i ułożyć je na blasze do pieczenia z warstwą zapobiegajacą przywieraniu lub wylożyć papierem do pieczenia
- wstawić blache do piekarnika i piec plastry bakłażana  przez około 10 min aż nabiorą złotobrązowego koloru
- w tym czasie podgrzać dobrze patelnię i wlać odrobinę oliwy  z oliwek , ewentualnie masło. Gdy tłuszcz bedzie dobrze nagrzany, położyć mięso na patelnię i smażyć je z jednej strony aż do momentu, gdy samo oderwie się od powierzchni patelni. Trwa to około 2-3 min.
- przewrócić mięso na drugą stronę i ponownie smażyć przez 2-3 min. Gdy jest różowe, można go zdjąć z patelni. Jeśli lubicie bardziej przypieczone to macie wolna reke .
- wyjąc mieso z patelni i położyć na podgrzanym talerzu lub przykryć folią aluminiową.
- wlać odrobinę wina lub bulionu na patelnie po mięsie i wymieszać sos, po czym gotować az zgęstnieje.
- zagęścić sos- w razie potrzeby- porcją zimnego masła i doprawić do smaku solą i pieprzem.
- podawać mięso na podgrzanych talerzach, polać obok odrobiną sosu i położyć plasterki bakłażana.

Smacznego :)

Mielone mięso jagnięce z bakłażanami

SKŁADNIKI:

[li]Łyżka oliwy z oliwek[/li]
[li]cebula drobno posiekana[/li]
[li]ząbek czosnku, drobno posiekany[/li]
[li]bakłażan pokrojony w kostkę[/li]
[li]bakłażany można zastąpić też cukinią[/li]
[li]250 g mięsa mielonego z jagnięciny[/li]
[li]3 pomidory bez pestek, pokrojone w kostkę[/li]
[li]łyżka przypraw włoskich (tymianek, rozmaryn, oregano)[/li]
[li]pieprz, sól[/li]
[li]100-150 ml jogurtu[/li]
[li]żółtko[/li]
[li]50 g parmezanu lub innego twardego sera, utartego

[/li]

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Podgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni
W płytkiej brytfannie rozgrzać oliwę.
Dodać cebulę, czosnek, bakłażana.
Smażyć około 10 minut na małym ogniu.
Włożyć mielone mięso i smażyć na sypko.
Dodać pomidory i przyprawy.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać jogurtem wymieszanym z żółtkiem i posypać serem. Zapiekać 30 minut.

Jest to posiłek tłuszczowy, zawierający węglowodany o niskim IG, czyli poniżej 35.
przepis od Lesława Aleksandra Ignaszewska

QRCZAK Z SELEREM W ŚMIETANIE BY MARZENA z sosem z sera lazur


Składniki:

[li]piers z qrczaka/ pokrojona w paseczki[/li]
[li]seler/ pokrojony w paseczki(selera ma byc 2 razy wiecej niz miesa)[/li]
[li]cebula/pokrojona w paski[/li]
[li]sol,pieprz,papryka[/li]
[li]śmietana 18% kwasna[/li]

Skladniki na sos:
najlepiej zrobić w mixerze do robienia sosow

[li]Ser lazur niebieski[/li]
[li]marchewka[/li]
[li]seler naciowy[/li]

Jak robimy qrczaka:
no przyprawiny qrczak na patelache na oleju z oliwek MM-owym ;)
Jak sie  podsmazy to dodajemy ceble i seler, nakrywamy pokrywka i dodajemy tyci wody aby sie nie zjaralo i na malym ogienku pod pokrywka smazymy az seler zrobi sie pol miekki. Jak sie zrobi to odstawiamy patelache z ognia i dodajemy smietane.

Jak robimy sos:
Ser kriomy w kosteczke
marcew i seler naciowy obrac i pokroic w paski 4mm na 4mm na oko ;)
Do zrobienia sosu trzeba miec mixer.
Wiec wkladamy  pokrojony ser do mixera i dodajemy  KAPKĘ wody aby uzyskac gesta konsystencje sosu :)
Wykladamy do miseczki i nabijamy paseczkami marchewki i selera

SMACZNEGO :D

królik z oliwkami
Przygotowanie: 40 minut.

Składniki:

[li] 200 g mięsa z królika [/li]
[li] 2 ząbki czosnku [/li]
[li] listek laurowy, [/li]
[li] ziele angielskie [/li]
[li] łyżeczka oliwy [/li]
[li] 10 czarnych oliwek [/li]
[li] łyżka kaparów [/li]
[li] kieliszek białego wytrawnego wina [/li]
[li] rozmaryn, tymianek [/li]
[li] łyżeczka orzeszków pistacjowych [/li]
[li] sól, [/li]
[li] świeżo zmielony pieprz.[/li]

Wartość kaloryczna: 400 kcal.

Wykonanie:
1. Oliwę rozgrzej i obsmaż mięso z królika.
2. Czosnek drobno posiekaj, dodaj do mięsa, podlej winem, przypraw solą, pieprzem, dodaj ziele angielskie i listek laurowy oraz świeże lub suszone zioła. Duś 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.
3. Do królika dodaj pokrojone w plasterki oliwki, kapary oraz grubo posiekane pistacje. Duś jeszcze kilka minut.