GAZPACHO (chłodnik pomidorowy)
BY ANNMI

[li]1 kg pomidorów,[/li]
[li]1 papryka żółta,[/li]
[li]1 papryka czerwona,[/li]
[li]1 papryka zielona,[/li]
[li]1 ogórek,[/li]
[li]1 cebula,[/li]
[li]2 ząbki czosnku,[/li]
[li]2 łyżki octu winnego lub soku cytrynowego,[/li]
[li]4 łyżki oliwy,[/li]
[li]500 ml zimnej, przegotowanej wody,[/li]
[li]sól, pieprz,[/li]
[li]kostki lodu.
[/li]

1.Jarzyny dokładnie umyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć pestki. Pokroić w kostkę. Z obranego ogórka usunąć pestki. Pokroić w kostkę.
2.Cebule obrać, opłukać, drobno posiekać. Papryki oczyścić z nasion, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, rozetrzeć.
3.Pomidory, cebule, czosnek i polowe papryk zmiksować z octem, oliwa . Nie solić.
4.Szczelnie przykryć, wstawić do lodówki co najmniej na 2 godz.
5.Pozostałe pokrojone papryki i ogórek przełożyć do miseczki, również wstawić do lodówki.
6.Przed podaniem doprawić solą i pieprzem. Wrzucić kilka kostek lodu. Gazpacho musi być bardzo zimne. Na talerzach ułożyć pokrojone papryki, ogórek i wlać gazpacho

Chłodnik lukowski

SKŁADNIKI:

[li]1 l przegotowanej i ostudzonej wody,[/li]
[li]1 koperek, [/li]
[li]sól,[/li]
[li]1 szczypiorek,[/li]
[li]kowanie słodkiej śmietanki dop.mod: przynajmniej 18%[/li]

Wodę zagotowac i schłodzić. Koper, sól i szczypiorek utrzeć na jednolitą masę. Dodać schłodzoną wodę i śmietanę. Składniki według uznania: polecam dużo kopru i szczypiorku.

Chłodnik

SKŁADNIKI:

[li]Ogórek świeży,[/li]
[li]jajko ugotowane na twardo,[/li]
[li]szczypiorek,[/li]
[li]koperek,[/li]
[li]śmietana z wodą [/li]
[li]sól,[/li]
[li]pieprz (może być, jak kto lubi: curry, lub słodka czy ostra papryka w proszku),[/li]
[li]sok z cytryny lub kwasek cytrynowy (w żadnym przypadku ocet).[/li]

Wodę przegotować, wychłodzić w lodówce, ogórek pokroić w cienkie plasterki lub w kostkę, jajko w kostkę (np. specjalnym sitkiem do krojenia miękkich warzyw), dodać wymienione składniki i przyprawić do smaku.
przepis zawierał kefir w opcji, który nie jest dozwolony do posiłków tłuszczowych i został zmodyfikowany przez moderatora

Rosół cytrynowy z cukinią
Składniki:

[li]2 filety z piersi kurczaka, [/li]
[li]1 cytryna, [/li]
[li]1 mała cukinia,[/li]
[li] 4 łyżki ryżu, [/li]
[li]1,5 litra dobrego rosołu z kurczaka,[/li]
[li] sól, pieprz, suszony tymianek, do smaku,[/li]
[li]po łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki, ewentualnie świeże gałązki tymianku do dekoracji[/li]

Mięso z piersi kurczaka kroimy w paski.
Cukinię przekrawamy wzdłuż i każdą połówkę kroimy na plasterki.
W garnku podgrzewamy rosół (najlepiej ugotowany z reszty kurczaka).
Dodajemy cukinię i mięso i gotujemy następne 10-15 min - cukinia i kurczak powinny być miękkie.
Zupke można zagęścić rozbeltanym żółtkiem, wlewamy je cieniutkim siurkiem do wrzącego rosolu.
Z połowy cytryny wyciskamy sok, drugą połowę kroimy na plasterki.
Do zupy wlewamy sok, wrzucamy plasterki cytryny ze skórką, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem i chwilę jeszcze gotujemy.
Gasimy ogień, garnek przykrywamy i odstawiamy zupę na 5 min, żeby "dojrzała".
Na talerzu posypujemy obficie zieleniną

ZUPA CEBULOWA
[b]Sara

do wywaru z kurczaka wrzuca sie cebule (ok 1 kg) pokrojoną w paski i gotuje ok.30 ,doprawia do smaku . potem jeżeli to ma być wykwintne to można dać szklanke wina ale niekoniecznie.
Potem bespośrednio przed jedzeniem posypuje sie serem żółtym i gotowe . można dodać też kawałki kurczaka z wywaru
Nie zrarzajcie sie cebulą potem jest mięcitka i traci swój ostry smak

Zupa cebulowa jest wspaniala, ja bym te cebule najpierw na oliwie z łyzeczka masła podsmazyła, wtedy bedzie bardziej aromatyczna.

ZUPA GULASZOWA

[li]1 kg chudego miesa- wolowiny, ew. wieprzowiny[/li]
[li]4 papryki kolorowe[/li]
[li]3 spore cebule[/li]
[li]4 zabki czosnku[/li]
[li]przecier pomidorowy/ sloik[/li]
[li]4 kiszone ogórki[/li]
[li]olej do podsmazenia[/li]
[li]przyprawa do gulaszu Kamisa(o ile ktos toleruje glutaminian- jesli nie,to sporo przypraw do miesa, w tym duzo slodkiej papryki)[/li]

Mieso pokrojone w kostke podsmazyc na oleju na brazowo, przelozyc do gara z grubym dnem, podlac woda i dusic, na tej samej patelni podsmazyc chwile pokrojona dosc grubo cebule, wrzucic do miesa, dodac przecisniety czosnek,chwile dusic mieszajac, dodac pokrojone w paski papryki i razem dusic 10 min.Dodac 2 liscie  laur., ziele ang., przecier pomidor., przyprawe cala, dolac wody, by to wszystko przykryla i gotowac pod przykryciem do miekkosci miesa.Zupa zrobi sie zawiesista, gesta,teraz ja jeszcze doprawiamy, by byla ciut, a moze i bardzo, ostra- jak kto woli.Na koniec wrzucamy pokrojone w kosteczke ogórki kiszone i odstawiamy z ognia.
Najlepsza na drugi dzien, swietnie zdaje egzamin na wszelkich imprezkach, nie ma to jak taka zupka do przekąszenia.

BULION PODSTAWOWY

Podaję przepis na podstawowe buliony do zup - zamiast kostki rosolowej, w której jak wiemy czai się zły i podstępny glutaminian sodu. U nas glutaminian się nie czai i nie mamy marchewki. Buliony są wege, ale jakby co to mogę podać tez mięsne.

WYWAR Z MŁODYCH WARZYWEK (wersja rozbudowana)

Potrzebujemy:

[li]kilka młodych korzonków pietruszki oraz trochę wiechcia, tak srednio trzy łodyżki z listkami, [/li]
[li]trochę selera -niestety gotowany seler ma za wysokie IG. , [/li]
[li]trzy suszone grzyby, [/li]
[li]mały kawałeczek kapusty (jeśli kto lubi),[/li]
[li]kilka ząbków czosnku, [/li]
[li]cebulkę, pora i seler naciowy (kilka łodyżek), [/li]
[li]przyprawy: sól, sól czosnkowa, papryka czerwona, pieprz, bazylia świeża, lubczyk[/li]

Do dzieła
Warzywa myjemy dokładnie, obieramy. Tniemy na niewielkie kawałki - pietruszki powinny być przekrojone nawet jeśli są małe, ja kroję na kawałki wielkości przekrojonego wzdłuż palca :P Seler na podobne niewielkie. wiecheć wrzucamy w całości, kapustę włoską też. grzyby (namoczone wcześniej najlepiej) też wrzucamy. Ja często dorzucam też cebulę pokrojoną w ćwiartkę. Można dodać pół łyżeczki soli.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Wywar powinien nabrać żółtego koloru. Wtedy wyciągamy warzywa jeśli chcemy mieć klarowny bulion, zostawiamy jeśli lubimy (polecam wyłowić selara, bo ma gorzkawy smak i nie wszystkim on odpowiada)
Czosnek i nać selera kroimy na plasterki, cebulkę w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
Wrzucamy do bulionu wraz z przyprawami i mieszamy. Gotowe.

WYWAR Z GRZYBÓW SUSZONYCH:

Skład:

[li]3 dkg grzybów suszonych,[/li]
[li]4 dkg cebuli, [/li]
[li]1 i 3/4 litra wody, sól[/li]

Grzyby myjemy, zalewamy zimną wodą. (Jeśli mamy czas możemy je namoczyć na kilka godzin wcześniej) Dodajemy cebulę, gotujemy pod przykryciem do miękkości - około godzinę. Odcedzamy wywar - gotujemy na nim zupę. Grzyby możemy zużyć jako wkład do zupy albo do czegoś innego :P

ZUPA PIECZARKOWO-BROKUŁOWA
[b][color=green]wersja tłuszczowa

składniki:

[li]0,5 kg pieczarek (mogą być też ze słoiczka to wtedy 2 słoiczki)
[/li][li]całe brokuły
[/li][li]pół kalafiora
[/li][li]wielka kalarepa
[/li][li]sól
[/li][li]lubczyk
[/li][li]śmietana
[/li][li]jajka [/li]

wykonanie:
Bierzemy wielki gar (ja mam coś koło 6l) wrzucamy cząstki kalafora i brokuł, pokrojoną w kostkę kalarepę, pokrojone pieczarki lub te ze słoiczków, sypiemy 2 czubate łyżeczki soli, sporo lucbczyku i gotujemy. Jak warzywa będą miekkie zgasić gaz (pod przykrywką dojdą aż się kwiat brokuła i kalafiora fajnie rozleci), jak ciut przestygnie zabielić śmietaną. Ugotować osobno jajka na twardo, potem jak ostygną obrać ze skorupek, pokroić na talerz, wlac zupę i zajadać.

SMACZNEGO :D

wersja węglowa to zabielić jogurtem i zjeść np z makaronem al dente lub ryżem albo bez niczego i tak jest gęsta :)

Pozdrówka

ZUPA POROWO-PIECZARKOWA

ponieważ raczej nie gotuję z dokładnych przepisów nie umiem podać dokładnych proporcji, po za tym każdy połączy je tak jak lubi

Nalezy udusić na małej ilości oliwy: pieczarki, pory a także mięso mielone (ja kupuję w miarę chudą szynkę wieprzową i sama mielę). KAzdy ze składników dusimy oddzielnie. Po czym wszystko razem mieszamy, dodajemy pieprz, sól, paprykę i wodę - tak żeby wyszła konsystencja zupy. zagotowujemy i gotujemy tak długo, żeby składniki "przeszły sobą". Dla mnie zupa jest już gotowa, ***przy czym ja dodaję np. już "do miski" troszkę mleka dop.mod: mleka nie dodajemy do tluszczy - a zatem bez mleka; sugeruje zabieac jesli ktos lub smietana pow. 18%, mój tato uwielbia "czystą", natomiast w oryginale zaprawia się gęstą śmietaną z mąką.
*aha, najlepsza jest na drugi dzień*
POLECAM

ZUPA JARZYNOWA
na wodzie gotuję brukselkę, brokuły, por, pietruszkę, seler   (niestety gotowany seler ma za wysokie IG) - wszytko gotować do miękkości - nie za długo , oczywiście sól, pieprz a potem starty ser żółty i śmietana 18% i na koniec posypać koperkiem i szczypiorkiem
nawet dobre !

ZUPA NA WINIE (znaczy co się nawinie)

[li]mięsko na wywar ( skrzydełka, porcja, kości...)
[/li][li]fasolka
[/li][li]kalafior
[/li][li]cebulka
[/li][li]pieczarki
[/li][li]seler  -niestety gotowany seler ma za wysokie IG.
[/li][li]natka, koperek
[/li][li]śmietana[/li]

Gotujemy miecho, oczyszczamy z szumowin, dodajemy pokrojone warzywka, przyprawiamy zieleniką, przpyrawami do smaku, dodajemy śmietanę.

ZUPA KREM Z BROKUŁÓW
extra zupka tlusczowa pewnie w wersji weglowej tez mozna by ja zrobic, ale tluszczowa jest przepyszna

[li]rosół (okolo 1litra)+ warzywa z rosołu (por, pietrucha)
[/li][li]paczka brokułów mrożonych
[/li][li]smietana, przyprawy[/li]

przepis jest banalny, do warzyw z rosolem wrzucamy brokulu, gotujemy chwilke, potem miksujemy mikserem, powinna nam wyjsc zupa-krem , gęsta, dodajemy śmeitanę - super do obiadku tluszczowego, albo na tluszczowa kolacyjke

Pyszna zupka pomodorowo-cebulowa

Ta zupa jest naprawde pycha. bardzo polecam Ja sama ja czesto gotuje i wszyscy zachwalaja pod niebiosa.
a oto boski przepis :)

[li]80dag cebuli
[/li][li]1-2 lyzeczki majeranku
[/li][li]300g chudego boczusiu lub baleroniku
[/li][li]300g startego zoltego serka
[/li][li]2 szklanki soku pomidorowego(bez cukru) albo ugotowac pomidory na papeczke i mozna dodac troche wody i koncentratu i tez bedzie dobre.
[/li][li]czosnek pieprz sol do smaku[/li]

Cebulke kroimy i plasterki i wrzucamy napatelnie i podsmarzami. Potem dodajemy majeranek i smarzymy.
boczus kroimy w kosteczke i osobno podsmarzamy. Wrzucamy to do wielkiego gara i zalewamy 1 l wody ( nie wiem czy kostki rosolowe mozna dac ale chyba jedna nie zaszkodzi) gotujemy jakies 30-40 min az cebulka bedzie mieciutka.Na sam koniec dodajemy soczek pomidorowy( mozna tez zmiksowane pomidorki wedle uznania) i przyprawiamy. Jak zupka nieco ostygnie dodajemy starty zolty ser i jajadamy do syta. SMACZNEGO :)

ZUPKA "WSZYSTKO I NIC" :P

[li]udko lub skrzydełko lub inna porcja rosołowa
[/li][li]2 łodygi selera naciowego
[/li][li]2 cebule
[/li][li]4 ząbki czosnku
[/li][li]pietruszka
[/li][li]suszona natka, listek laurowy, sól ziołowa
[/li][li]koncentrat pomidorowy Pudliszki, najlepiej z ziołami
[/li][li]1 jajko
[/li][li]ser żółty[/li]

Do garna wrzucamy wszystko oprocz jajka, sera i koncentratu. Zalewamy wodą i gotujemy, aż mięso i warzywka będą miękkie. Na końcu dodajemy przecier. Wyciągamy mięsko, a reszte miksujemy. Na talerzu kładziemy ugotowane jajko pokrojone w ćwiartki, wrzucamy kawałeczki mięska, zalwamy zupą, a na wierzch ścieramy ser żółty. I posypujemy np. rzerzuchą :)

zupa cytrynowa
posilek tluszczowy

składniki:
Składniki na 4 porcje: mała cebula - łyżka oliwy z oliwek - litr bulionu (warzywnego lub drobiowego) - cytryna - 2 żółtka.
Przygotowanie: 20 minut.
Wartość kaloryczna: 180 kcal.

Jak zrobic:
Obraną cebulę drobno posiekaj, wrzuć do garnka z rozgrzaną oliwą i usmaż, nie rumieniąc. Do cebuli wlej bulion i gotuj 5 - 10 minut.
Z wyszorowanej i sparzonej wrzątkiem cytryny zetrzyj na tarce skórkę, sok wyciśnij i dodaj do zupy, jeszcze chwilę gotuj.
Żółtka dokładnie wymieszaj ze skórką otartą z cytryny i dodaj powoli do zestawionej z ognia zupy, ciągle mieszając.
Zupę podawaj posypaną natką pietruszki.

Zupa szpinakowa
(na wzór zupki z "Pierogarni" na Bednarskiej w Wa-wie)

[li]smak na mięsie i warzywach, prosze pamietac, ze nie jemy gotowanej marchwi do tłuszczy i selera :)
[/li][li]szpinak mrożony - koniecznie całe liście
[/li][li]śmietana 18% kwaśna
[/li][li]czosnek, gałka, sól, pieprz[/li]

- Szpinak (sporo)  zamrożony liściasty wrzucić na rozgrzaną patelnie (ja używam oleju arachidowego),
- podsmażamy chwilę na dużym ogniu,
- dodajemy sporo wyciśniętego czosnku,
- zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy kilka min aż zmięknie całkiem
- szpinak można posiekać - ale ja wrzycam do mikserka i kilka sekund miksuję - tak żeby były kawałki, a nie pulpa,
- wcześniej gotujemy smak na zupkę - jakieś mięso z warzywami w całości (mozna na kostce ale to chyba nie mm - warzywa muszą być)
- wyjmujemy warzywa ze smaku - zostaje tylko marchew rozgnieciona widelcem nie dodajemy marchwi gotowanej do tluszczy na MM, dodajemy szpinak i gotujemy jeszcze z 15 min,
- dodajemy sporo (ok pół opakowania na garnek 3 litry) śmietany 18% kwaśnej (musi być kwaśna i gęsta - nie homogenizowana- ja znalazłam jedną taką z ROLMLECZ z Radomia "Ś. Wiejska - dostępna tylko w jednym osiedlowym sklepiku  :blush:),
- przyprawiamy solą pieprzem można dodać gałki muszkatołowej jak ktoś lubi
Najlepsza jest na drugi dzień - na talerzu można dodać jeszcze śmietanki

Moja córka, które ma odruch wymiotny na szpinak - zupkę wciąga bez mrugniecia okiem
smacznego

 

Zupa porowo-cytrynowa z majerankiem

4 porcje

[li]800gr porów
[/li][li]2 cebule,2 ząbki czosnku
[/li][li]2 lyżki oliwy z oliwek
[/li][li]2 łyżeczki posiekanych listków majeranku
[/li][li]1 litr bulionu warzywnego
[/li][li]4 łyżki śmietany 30% tł
[/li][li]sól,pieprz,gałka muszkatałowa,sok i skórka z 1 cytryny[/li]

Pory przekroić wzdłuż na pół,pokroić na cienkie plasterki.Cebule i czosnek obrać,cebulę pokroić w drobną kostkę.Kilka plasterków pora odłożyć ,resztę razem z cebulą poddusić na oliwie.Do warzyw wycisnąć czosnek i dodać majeranek.Wymieszać,krótko dusić.Wlać bulion,zagotować.Przykryć,gotować na małym ogniu ok.20 min.Zdjąć z ognia,zmiksować.Wymieszać ze śmietaną,doprawić solą,pieprzem,gałką muszkatałową,sokiem i skórką z cytryny.Posypać odłożonym porem i świeżymi listkami majeranku.
1 porcja 7g białka

Zupa brokułowa z klopsikami

Na 4 porcje

[li]Opakowanie mrożonych brokułów
[/li][li]2 pietruszki
[/li][li]2 cebule
[/li][li]1l bulionu warzywnego
[/li][li]1/2 pęczka natki
[/li][li]1/2 szklanki śmietany 30%
[/li][li]łyżeczka soku z cytryny,łyżka oliwy[/li]

Na klopsiki:

[li]15 dkg mielonej cielęciny(można inne mięsko),
[/li][li]cebula,
[/li][li]2 łyżeczki kaparów,
[/li][li]łyżeczka musztardy Dijon,
[/li][li]łyżka oleju,
[/li][li]sól,pieprz.[/li]

Zupa:cebule obrać,pokroić w piórka.Pietruszkę pokroić w paski.Cebulę zeszklić na oliwie,wrzucić pietruszkę i brokuły,zalać bulionem.Gotować 20min.Natkę posiekać.
Klopsiki:cebulę i kapary posiekać,dodac razem z musztardą do mięsa,wyrobić.Przyprawić solą i pieprzem,uformować 12 kulek.Olej rozgrzać,usmażyć klopsiki,osączyć na papierze z nadmiaru tłuszczu.
Zupę lekko przestudzić,zmiksować.Wlać śmietanę,wymieszac,zagotować.przyprawić sokiem z cytryny,solą i pieprzem,dodać natkę,zamieszać.Zupę nalać do bulionówek.Po 3 klopsiki nabić na patyki do szaszłyków,ułożyć na bulionówkach.

Przepis z miesięcznika Sól i pieprz

Kolejne cudowne rozmnożenie mięsa czyli zupa flakowa
(by Kai Wren)
Wszelkie resztki z kurczaka (skrzydełka, grzbiet, filet jak jest go mało) można obrać z mięsa. Mięso pokroić na drobne kawałeczki i ugotować w warzywach jak na rosół. Warzywa zetrzeć na tarce, dodać pieprz, paprykę, czosnek, dużo majeranku, ziele angielskie, liść laurowy.

Pomidorówka

[li]Puszka pomidorów(bez cukru)
[/li][li]szklanka bulionu warzywnego
[/li][li]papryka żółta i zielona
[/li][li]bryndza(ilość zależna od smakosza,mniej więcej 50gr)
[/li][li]kilka listków świeżej bazyli
[/li][li]ząbek czosnku,sól,pieprz[/li]

przygotowanie:
pomidory miksuję,wlewam bulion i gotuję.Doprawiam zupę solą i pieprzem.Dodaję roztarty ząbek czosnku.Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy,wrzucam pokrojoną w kostkę paprykę,chwilę duszę,dodaję do zupy.Na talerzu posypuję bryndzą i posiekaną bazylią.

Zupa flakowa z boczniaków
(by Kai Wren)

Dwie duże cebule pokroić w paski, talarki, jak wolisz - zrumienić na oliwie.
Boczniaki pokroic w cienkie paski, wrzucić do cebuli.
Dodać "jakieś" warzywa, ja daję drobno posiekanego kalafiora.
Sos sojowy, czerwona słodka papryka, pieprz, czosnek, dużo majeranku, liść laurowy, ziele angielskie zmielone,
Dusić przez chwilę, jeśli chcesz kalafiora zrumienionego to niestety osobno (boczniaki puszczają kupę sosu),  zalać wodą do pożądanej gęstości.

Jest to posiłek tłuszczowy, więc wspaniale pasuje do np światłowodów, albo sama - rozgrzewa bardzo

Kapuśniak
(gola)

Składniki:

[li]1kg kwaszonej kapusty
[/li][li]2l rosołu lub bulionu (bez gotowanego selera i marchewki)
[/li][li]2 cebule
[/li][li]0,5kg boczku
[/li][li]0,5l kwaśnej śmietany
[/li][li]pieprz, liść laurowy[/li]

Gotować kapustę w rosole do miękkości razem z listkiem laurowym. Gdy będzie miękka dodać pokrojony w kostkę i usmażony boczek i cebule - też w kostkę pokrojoną i usmażoną. Na koniec dodać pieprz i śmietanę.

ZUPA CHRZANOWA

[li]cebula,
[/li][li]czosnek,
[/li][li]korzeń chrzanu,
[/li][li]kiełbasa mm lub gałki mięsne mm
[/li][li]jajka na twardo,
[/li][li]sok z cytryny,
[/li][li]śmietana 18%
[/li][li]przyprawy[/li]

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać sprasowany czosnek, poddusić chwilę.
Do wody lub bulionu warzywnego mm( na oko :)) dodać starkowany na drobno korzeń chrzanu, gotować, następnie przecedzić wywar, dodać cebulę z czosnkiem,sok z cytryny i inne przyprawy, chwilę podgotować, na koniec zabielić śmietaną. Podawać z jajkiem i kiełbasą( mięsem)

ZUPA Z CUKINII Z IMBIREM

2/3 cukinie
1 cebula
kawałek korzenia imbiru - koniecznie!
2 łyżki ołiwy extra
3 kostki bulionu zgodne z MM
pieprz do smaku

Cebulę poddusić na oliwie, dodać pokrojoną cukinię ( nie obierać ze skórki, zupa ma piękny kolor) i rozdrobniony trochę imbir, dolać szklankę lub dwie ( gdy chcemy, aby zupa była rzadsza) wody, wrzucić kostki bulionowe i gotować, aż będzie miękkie. Zmiksować. Można dodać śmietany lub już na talerzu trochę oliwy extra. Jest to zupa nr 1 w moim domu,
Wisia 1

Pyszna zupa pieczarkowa mojej mamy
(oczywiście lekko zmodyfikowana)

Składniki:
- 0,6kg mięsa mielonego w miarę chudego( ja używam wołowiny lub cielęciny) może być więcej jak kto woli
- 2-3 pory - białe części
- 1 cebula
- śmietana 18%
- 0,5 kg świerzych pieczarek(lub więcej jak kto woli)
- 1l wywaru z kurczaka lub oszukanego rosołu( gorąca woda, liście laurowe, ziele angielskie, sól selerowa, pietruszka zielona może być suszona, pieprz i sól)
- pieprz i sól do smaku

Mięso obsmażamy na patelni (ja robię to bez tłuszczu)ciągle mieszając tak by stało się "jasne" dodajemy pokrojone w półtalarki białe części pora i drobno posiekaną cebulę. Podsmażamy wszystko chwilę ciągle mieszając. Dodać do garnka z wywarem lub oszukanym rosołem. Gotować na małym ogniu. Obrać pieczarki i pokroić w plasterki, dodać do garnka. Gotować wszystko pod przykryciem na małym ogniu ok 30 min. Na koniec doprawić solą i pieprzem i zabielić śmietaną.
Smacznego

Delikatny krem z porów

Składniki:
2 pory
1/2 cebuli
3 cm imbiru
1 l dobrego wywaru warzywnego
1 ząbek czosnku
1/4 selera zastąpić selerem naciowym IMO będzie pasował jeszcze lepiej do pora 
4 łyżki śmietany 18%
3 łyżki oliwy
2 babcine ogórki kiszone


Przygotowanie:
Aksamitna kremowa konsystencja i aromat imbiru - coś pięknego. Ta zupa ma jeszcze jedną zaletę - robi się ją w 20 minut. Pora myjemy i drobno siekamy, selera obieramy i kroimy w drobna kostkę, a cebulę w pióra. Imbir i czosnek trzemy na tarce na małych okach. Zaczynamy od zeszklenia porów na oliwie... no może odrobinie masła. Dodajemy seler . Dusimy chwil parę i podlewamy wywarem. Składniki gotujemy do miękkości. Na sam koniec używamy blendera, przecedzamy zupę przez sito i dodajemy śmietany. Serwujemy z ogórkiem kiszonym pokrojonym w kostkę.

[size="2"][/size] 

 “WLOSKA ZUPA POMIDOROWA” 
Na 4 porcje
Skladniki:

700 g przecieru pomidorowego lub pomidorow w kawalkach lub calych z puszki
6 lyzek oliwy evo
ok. 600 ml rosolu mm
1 mala cebula
100 g slodkiej smietany
1-2 lyzki bazylii
sol i czarny pieprz

Przygotowanie:
1)W osobnym garnku przygotowujemy rosol,
2)Tniemy drobniutko cebule i podsmazamy ja w garnku na oliwie,
3)Gdy cebulka sie juz zeszkli (3-4 min. na malym ogniu) wlewamy przecier lub pomidory z puszki (te w calosci rozgniatamy widelcem), dodajemy pare lyzek rosolu i gotujemy przez ok. 5 min.
4)Po ok. 5 minutach wlewamy pozostaly rosol i od czasu do czasu mieszajac gotujemy na srednim ogniu przez ok. 25-30 min.
5)Pod koniec gotowanie dodajemy, sol, pieprz, bazylie,
6)Wylaczamy gaz (jesli nie chcemy miec plywajacych kawaleczkow to mozemy zmiksowac zupe blenderem wtedy bedziemy miec konsystencje kremu)
7)Dodajemy smietane, mieszamy wlewamy na talerze.
8)Zupe podajemy posypana tartym parmezanem

Wersja z kluseczkami (stracciatella)
Mieszamy na malej miseczce lub w kubku ok. 5 lyzek tartego parmezanu z jajkiem. Powinnismy otrzymac papke (nie powinno to byc plynne jak nasze lane ciasto, wiec jesli jest za bardzo plynne to uzupeniamy serem, wszystko zalezy od wielkosci jajka). Pod koniec gotowania (jesli zupe robimy z pomidorow w kawalkach to najpierw nalezaloby je zmiksowac) kladziemy lyzeczka malenkie kluseczki prosto do garnka (za kazdym razem moczymy lyzke w wodzie), gotujemy je przez chwile, wylaczamy ogien, dodajemy smietane a reszta to juz jak wyzej (nie wystraszcie sie jak te kluseczki sie rozleca - stracciatella tak wlasnie powinna wygladac (jak poszarpane kawaleczki czekolady w lodach o tej samej nazwie )

Kalafiorówka

ćwiartka kurczaka
cebula
dużo kalafiora (w moim przypadku min.2 opakowania mrożonego)
nać pietruszki
pieprz, sól, odrobinę słodzika do smaku (ja wolę zupkę taką lekko słodką)
śmietana 18% do zabielenia

Gotujemy mięsko z warzywkami. Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę.

Zupa-krem z pomidorów


Składniki:
1 duża cebula
1 por
2 ząbki czosnku
800g - 1000g pomidorów świezych
1 nieduza młoda cukinia
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 łyżki śmietany (u mnie 22%)
bazylia (najlepiej świeża)
1 l bulionu warzywnego lub wywaru z mięsa (ja uzyłam wywaru z cieleciny)
sól, pieprz,
oliwa z oliwek
parmezan

Czosnek, cebule i białą część pora posiekać (obojetnie jak - będa miksowane), w garnku o grubym dnie rozgrzac oliwę, podsmazyc najpierw czosnek a potem zeszklić cebule i pora. Można lekko posolic warzywa, wtedy puszczą sok i szybciej się smażą. Dodać łyżke koncentratu pom. i podlac lekko bulionem. Dusic pod przykryciem ok 5-7 min. Pomidory sparzyć, obrac ze skóry, cukinie wraz ze skórą zetrzeć na grubych oczkach tarki. Do podsmazonej cebuli, pora i czosnku z koncentratem dodac pokrojone pomidory i startą cukinię. Dusic pod przykryciem, aż pomidory zmiękna i zaczna się rozpadac. Dolac reszte bulionu, zagotować. Doprawic do smaku solą i pieprzem. Dodać garść posiekanej bazylii. Pogotowac chwilę, po czym zestawić z ognia, żeby przerwac na chwile gotowanie. Ja gotowałam zupę dłuższa chwile bez przykrycia, gdyż wydawało mi się że jest nieco za rzadka i chciałam odparowac troche wody - lepiej więc uzyć ok. 1 kg pomidorow niz 800g, jesli chce sie miec zupe o konsystencji gestej smietany. Śmietanę można rozrobić z łyzką mleka i lekko posolić, wtedy nie powinna się zważyc. Przed wlaniem jej do zupy należy dodac do niej troche gorącej zupy i rozmieszać. Wlac do zupy, zamieszać, postawic ponownie na kuchenkę i zagotowac nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia. Lekko przestudzić i zmiksować (ja miksowałam blenderem, bezpośrednio w garnku)
Parmezan zetrzec na płatki (na tarce do plasterków :-) ). Zupe nalewac na talerze lub do miseczek, kładąc na wierzch 'kupkę" parmezanu.
Zupa jets pyszna, o aksamitnej konsystencji a dodatek parmezanu czynią ja daniem wykwintnym, odpowiednim na np. niedzielny obiad!